{ "name": "Hallertauer Magnum", "hgc_code": "", "land": "Germania", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Hallertauer Magnum è il luppolo amaricante tedesco più coltivato, rilasciato nel 1993 dal Centro di ricerca sul luppolo di Hüll. Con un alfa del 12–14% e un cohumulone molto basso (21–28%), Magnum offre uno degli amari più puliti e neutri tra tutte le varietà ad alto alfa al mondo. È il luppolo più utilizzato al mondo per la produzione di estratti di iso-acidi alfa.", "alpha_min": 12, "alpha_max": 14, "beta_min": 4, "beta_max": 7, "cohumulon_min": 21, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.399999999999999911182158029987476766109466552734375, "gesamtoel_max": 2.20000000000000017763568394002504646778106689453125, "myrcen_min": 15, "myrcen_max": 35, "humulen_min": 30, "humulen_max": 50, "caryophyllen_min": 10, "caryophyllen_max": 20, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 0.5, "polyphenole_max": 2, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Molto buona", "trockenresistenz": "Molto buona", "ernte": "Medio-precoce", "anbauland": "Germania", "schutzrecht": "Centro di ricerca sul luppolo di Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Selezionatore", "wert": "Centro di ricerca sul luppolo di Hüll, rilasciata nel 1993" }, { "label": "Genealogia", "wert": "Galena (USA, pianta madre) × linea di selezione tedesca 75/005/003 (incrocio 1984)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Speziato", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Erbaceo", "typ": "kraeuterig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Speziato": "Delicatamente speziato, note erbacee discrete", "Erbaceo": "Note erbacee di fondo" }, "sensorik_im_bier": "Hallertauer Magnum è la base amaricante più pulita: neutra, pura, priva di carattere proprio, il fondamento ideale per ogni birra.", "bierstile": [ "Lager", "Pils", "IPA", "Helles", "Märzen", "Bock" ], "brauhinweis": "Base amaricante per aggiunte precoci in cottura. Cohumulone 21–28% = amaro molto morbido.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Herkules", "hinweis": "Più forte, alfa ancora più alto." }, { "name": "Hallertauer Taurus", "hinweis": "Tipo ad alto alfa imparentato." } ], "fun_fact": "Hallertauer Magnum è il luppolo più utilizzato al mondo per la produzione di estratti di isoumulone (iso-acidi alfa). Il suo nome 'Magnum' (dal latino 'il grande') riflette il contenuto di alfa all'epoca rivoluzionariamente elevato: nel 1993, un alfa del 12–14% era straordinariamente alto.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Hallertauer Magnum", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/hallertauer-magnum" } ] }