{ "name": "Altus™", "hgc_code": "ATS", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Altus™ – lateinisch für \"hoch, erhaben\" – ist eine Dual-Purpose-Sorte aus dem Hopsteiner-Zuchtprogramm (ehem. Experimentallinie X07270). Gezüchtet aus Apollo™ × Wye Target, vereint Altus™ mit 15–18,5 % Alpha und bis zu 4,4 ml/100g Gesamtöl zwei Extremwerte in einer Sorte. Würzig-harzige Aromen mit Mandarine-Akzenten machen sie vom mexikanischen Lagerbier bis zum Triple IPA vielseitig einsetzbar.", "alpha_min": 15, "alpha_max": 18.5, "beta_min": 4, "beta_max": 5.20000000000000017763568394002504646778106689453125, "cohumulon_min": 26, "cohumulon_max": 29, "gesamtoel_min": 3, "gesamtoel_max": 4.4000000000000003552713678800500929355621337890625, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": 0.1000000000000000055511151231257827021181583404541015625, "farnasen_max": 0.299999999999999988897769753748434595763683319091796875, "linalool_min": 0.90000000000000002220446049250313080847263336181640625, "linalool_max": 1.1999999999999999555910790149937383830547332763671875, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": null, "ernte": "Sehr spät", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "™ Hopsteiner / S.S. Steiner Inc.", "anbau_extra": [ { "label": "Experimentalname", "wert": "X07270" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Apollo™ × Wye Target (50 % Apollo, 25 % Wye Target)" }, { "label": "Mehltauresistenz", "wert": "Ja (resistant)" }, { "label": "Ertrag", "wert": "3.200–3.500 kg/ha" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 90 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 85 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Harzig": "Starke Würze, Harz, schwarzer Pfeffer, Piniennoten", "Zitrus": "Mandarine, Tangerine, leichte Zitrusfrische", "Kräuterig": "Gras, kräuterige Töne, erdige Tiefe" }, "sensorik_im_bier": "Spicy-resinige Bittere mit Tangerine- und Kräuternoten. Der extrem hohe Ölgehalt (bis 4,4 ml/100g) sorgt für intensive Aromaausbeute im Whirlpool und Dry Hop. Cohumulon im moderaten Bereich (26–29 %) gewährleistet trotz des hohen Alpha eine weiche, nicht harte Bittere.", "bierstile": [ "IPA", "Double IPA", "Pale Ale", "Hazy IPA", "American Lager", "Triple IPA" ], "brauhinweis": "Dual-Use: für Bitterung und Aromagaben geeignet. Massive Ölgehalte machen die Sorte ideal für Whirlpool und Dry Hopping. Als Bitterhopfen spart die hohe Alpha-Säure Hopfenmenge erheblich.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Apollo", "hinweis": "Elternsorte – ähnliche Alpha-Potenz, weniger Tangerine und Ölgehalt." }, { "name": "Columbus / CTZ", "hinweis": "Vergleichbar würzig-harzig, etwas weniger Mandarine und niedrigerer Ölgehalt." }, { "name": "Warrior", "hinweis": "Neutralerer Bitterhopfen ohne den Aromacharakter von Altus™." } ], "fun_fact": "Altus™ leitet sich vom lateinischen \"Altum\" (hoch, erhaben) ab – passend zu den extrem hohen Alpha- und Ölwerten. Mit bis zu 4,4 ml/100g Gesamtöl ist Altus™ einer der ölreichsten Hopfen überhaupt.", "quellen": [ { "name": "Hopsteiner PIM – Altus™ Specifications (offiziell)", "url": "https://pim.hopsteiner.de/en/varieties/ats" }, { "name": "Hopsteiner – Introducing Altus™", "url": "https://hopsteiner.us/blog/introducing-altus/" }, { "name": "Beer Maverick – Altus Hop Profile", "url": "https://beermaverick.com/hop/altus/" } ] }