{"name":"Wyeast 2565 Kölsch","typ":"Obergärig (kaltvergoren)","gattung":"Kölsch","herkunft":"Köln","temp_min":13,"temp_max":21,"vergaerung_min":73,"vergaerung_max":77,"alkoholtoleranz":10,"flockung":"Gering","gaerverhalten":"Hybridcharakter zwischen Ale und Lager, produziert kaum wahrnehmbares Diacetyl","sedimentation":"Gering, Hefe bleibt lange in Schwebe, Klärung erfordert Zeit, Schönung oder Filtration","sulfitproduktion":"Sehr gering","ester_pct":20,"phenol_pct":0,"neutral_pct":75,"intro":"Wyeast 2565 stammt von einer traditionsreichen Kölner Brauerei und ist der klassische obergärige Stamm für Kölsch. Er verbindet dezente fruchtige Ale-Noten mit einem bemerkenswert sauberen, lagerähnlichen Profil.","aroma_tags":[["dezent fruchtig","fruchtig"],["sauber","sauber"],["knackig","sauber"]],"brauhinweis":"Typische Kölsch-Führung bei 13–21 °C für den charakteristischen Ale-Lager-Hybridcharakter. Wegen der geringen Flockung ist eine verlängerte Kaltlagerung, Schönung oder Filtration für klare Biere notwendig.","bierstile":[["Kölsch","/bierstile/koelsch/"],["Altbier","/bierstile/altbier/"],["American Wheat Beer","/bierstile/american-wheat-beer/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 2565 Kölsch","https://wyeastlab.com/product/klsch/"]],"kategorie":"Kölsch-Hefe","kategorie_slug":"koelsch-hefe"}