{"name":"WLP830 German Lager","typ":"Untergärig","gattung":"Deutsches Lager/Pilsner","herkunft":"Deutschland","temp_min":10,"temp_max":13,"vergaerung_min":74,"vergaerung_max":79,"alkoholtoleranz":8,"flockung":"Mittel","schaum":"Gut, stabil","gaerverhalten":"Meistgenutzter Lagerstamm von White Labs; produziert während der Gärung wahrnehmbaren Schwefel, der mit der Zeit abklingt","sedimentation":"Klärt bei mittlerer Flockung zuverlässig","sulfitproduktion":"Produziert während der Gärung merkbaren Schwefel, der sich mit der Reifezeit verflüchtigt","ester_pct":8,"phenol_pct":2,"neutral_pct":90,"intro":"WLP830 gilt als der meistverwendete Lagerstamm der Welt und wird häufig mit dem bekannten Weihenstephan-34/70-Stamm assoziiert. Er liefert eine saubere, vielseitige Basis, die sowohl Malzkomplexität als auch Hopfenbittere gut zur Geltung bringen lässt.","aroma_tags":[["neutral","neutral"],["sauber","sauber"],["dezent malzig","default"]],"brauhinweis":"Eine Diacetylrast gegen Ende der Hauptgärung einplanen. Ausreichend Reifezeit für den Abbau der schwefeligen Aromen einkalkulieren.","bierstile":[["Pilsner","/bierstile/pilsner/"],["Oktoberfest/Märzen","/bierstile/maerzen/"],["Helles","/bierstile/helles/"]],"quellen":[["White Labs / MoreBeer WLP830","https://www.morebeer.com/products/wlp830-german-lager-white-labs-yeast.html"]],"kategorie":"Untergärige Lagerhefe","kategorie_slug":"untergaerige-lagerhefe"}