Name des Hilfsstoffs

{ "name": "Chlordioxid", "kategorie": "Reinigung", "stoffklasse": "Desinfektionsmittel · oxidativ", "einleitung": "Chlordioxid (ClO2) ist ein starkes oxidatives Desinfektionsmittel, das vor allem für die Brauwasser- und Anlagendesinfektion genutzt wird. Im Gegensatz zu elementarem Chlor wirkt es rein oxidierend und nicht chlorierend, sodass praktisch keine chlororganischen Nebenprodukte (z. B. Trihalogenmethane) entstehen. Es ist bereits in niedrigen Konzentrationen wirksam und über einen breiten pH-Bereich aktiv.", "steckbrief": { "Einsatzort": "Brauwasser, wasserführende Systeme, Leitungen, Oberflächen, Flaschenwaschanlagen, Kühlwasser", "Form": "Gas (bernsteinfarben, giftig), in Wasser gelöst angewendet; meist vor Ort erzeugt", "Konzentration": "Sehr niedrige Dosierung; z. B. Brauwasser bis ~0,4 ppm, Flaschenwaschwasser bis ~2 ppm (anlagen-/herstellerabhängig)", "Lagerung": "Instabil und lichtempfindlich – wird direkt am Einsatzort erzeugt, nicht klassisch gelagert" }, "wirkung": [ { "label": "Oxidative Desinfektion", "wert": 90 }, { "label": "Wirksam bei niedrigen ppm", "wert": 90 }, { "label": "Keine chlororganischen Nebenprodukte", "wert": 85 }, { "label": "Breiter pH-Wirkbereich", "wert": 80 } ], "anwendung": [ "Chlordioxid mittels Erzeugeranlage vor Ort herstellen und proportional dosieren", "Wasser/Oberfläche mit der geregelten ClO2-Konzentration behandeln, Gehalt kontinuierlich messen/regeln", "Bei Anwendungen mit Produktkontakt entsprechend Verfahren/Grenzwerten spülen bzw. Restgehalt überwachen" ], "anwendung_chips": [ "Brauwasser", "oxidativ", "Vor-Ort-Erzeugung", "niedrige ppm" ], "sicherheit": { "ok": [ "Wirkt nur oxidierend, nicht chlorierend – kaum chlororganische Nebenprodukte", "Bereits in niedrigen Konzentrationen wirksam, breiter pH-Bereich" ], "gefahr": "ClO2-Lösungen/Konzentrate sind als oxidierend und ätzend eingestuft: H271 (kann Brand oder Explosion verursachen; starkes Oxidationsmittel), H314 (verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden), EUH071 (ätzend für die Atemwege). Reines Gas ist toxisch und oberhalb ~10 % in Luft explosionsgefährlich – daher Vor-Ort-Erzeugung." }, "brauhinweis": "Wird typischerweise zur Brauwasser- und Systemdesinfektion in sehr niedriger Dosierung eingesetzt; ClO2 muss vor Ort erzeugt und der Gehalt kontinuierlich überwacht werden. Als Biozidprodukt unterliegt es der Biozid-Verordnung.", "alternativen": [ { "name": "Peressigsäure", "beschreibung": "Oxidatives Desinfektionsmittel für CIP/Kaltentkeimung, das zu Essigsäure/Wasser/Sauerstoff zerfällt." }, { "name": "Chlor/Hypochlorit", "beschreibung": "Klassisches Desinfektionsmittel, bildet aber eher chlororganische Nebenprodukte und ist nicht überall im Lebensmittelbereich zulässig." } ], "quellen": [ { "name": "Wikipedia – Chlordioxid (Wirkmechanismus, GHS, Vor-Ort-Erzeugung)", "url": "https://de.wikipedia.org/wiki/Chlordioxid" }, { "name": "prozesstechnik.industrie.de – Chlordioxidanlagen entkeimen Brauwasser", "url": "https://prozesstechnik.industrie.de/food/lebensmittelsicherheit-food/reinigung-hygiene-food/chlordioxidanlagen-entkeimen-brauwasser/" }, { "name": "ProMinent – Desinfektionsaufgaben in der Lebensmittelindustrie (PDF)", "url": "https://www.prominent.de/resources/PublicationArticle/German/4645/Artikel-LVT-01-05.pdf" } ] }