{ "name": "Hallertau Blanc", "hgc_code": "HBC", "klassifizierung": "Chmiel aromatyczny", "land": "Niemcy", "aroma_gruppe": "Owocowy", "freigegeben": 2012, "anbaugebiet": "Hallertau, Tettnang, Spalt", "beschreibung": "Hallertau Blanc to nowoczesna niemiecka odmiana aromatyczna wyhodowana w Centrum Badań nad Chmielem Hüll, opracowana w 2012 roku jako odpowiedź na zapotrzebowanie ruchu piw rzemieślniczych na intensywne, owocowe aromaty. Jako odmiana potomna Cascade łączy intensywne nuty owocowe i cytrusowe z suchym, winnym ogólnym charakterem przypominającym białe wino.", "alpha_min": 8, "alpha_max": 12.9000000000000003552713678800500929355621337890625, "beta_min": 4.5, "beta_max": 7, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "gesamtoel_max": 1.899999999999999911182158029987476766109466552734375, "myrcen_min": 50, "myrcen_max": 75, "humulen_min": 0, "humulen_max": 3, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 4, "caryophyllen_min": 0, "caryophyllen_max": 2, "linalool_min": 0.200000000000000011102230246251565404236316680908203125, "linalool_max": 0.59999999999999997779553950749686919152736663818359375, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 4, "polyphenole_max": 5, "xanthohumol_min": 0.299999999999999988897769753748434595763683319091796875, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Dobra do bardzo dobrej", "trockenresistenz": "Średnia do dobrej", "anbauland": "Niemcy", "schutzrecht": "Zarejestrowana odmiana hodowlana", "ernte": "Późny", "anbau_extra": [ { "label": "Plon", "wert": "ok. 2300 kg/ha (potencjał)" }, { "label": "Pochodzenie", "wert": "Cascade × 2004/028/076 (linia Hüll)" }, { "label": "Powierzchnia uprawy", "wert": "ok. 127 ha (Niemcy 2024)" } ], "aroma_tags": [ "Owocowy", "Cytrusowy", "Tropikalny", "Kwiatowy" ], "sensorik": [ { "label": "Owocowy", "typ": "fruchtig", "wert": 82 }, { "label": "Cytrusowy", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Kwiatowy", "typ": "blumig", "wert": 62 }, { "label": "Tropikalny", "typ": "tropisch", "wert": 55 }, { "label": "Korzenny", "typ": "wuerzig", "wert": 38 } ], "aroma_gruppen": { "Owoce tropikalne": "Marakuja, mango, ananas, marakuja", "Cytrusy i jagody": "Grejpfrut, trawa cytrynowa, agrest, cassis", "Kwiatowość i winność": "Kwiat czarnego bzu, białe winogrona, charakter białego wina" }, "sensorik_im_bier": "Hallertau Blanc przy późnych dodatkach i chmieleniu na zimno rozwija wyraziste aromaty marakui, mango i grejpfruta, osadzone w suchym, winnym ogólnym charakterze. Goryczka pozostaje przyjemnie stonowana pomimo wysokiej zawartości kwasów alfa. Szczególnie nadaje się do połączeń z Citra, Mosaic lub Nelson Sauvin.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Saison", "Hefeweizen", "Witbier", "Lager" ], "brauhinweis": "Przede wszystkim jako chmiel aromatyczny do późnych dodatków, whirlpoolu i chmielenia na zimno. Dawkowanie: 30–100 g/hl. Dobrze łączy się z Citra, Mosaic lub Nelson Sauvin dla uzyskania tropikalno-owocowych kompozycji.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nelson Sauvin", "hinweis": "Podobny charakter białego wina, nieco intensywniejszy" }, { "name": "Enigma", "hinweis": "Australijska, owoce tropikalne z nutami owoców pestkowych" }, { "name": "Cascade", "hinweis": "Odmiana macierzysta, klasyczny grejpfrutowo-cytrusowy charakter" } ], "fun_fact": "Hallertau Blanc to niemiecka odmiana potomna Cascade – amerykańskiego pioniera ruchu piw rzemieślniczych. Podczas gdy Cascade znana jest z grejpfruta, Hüll z tego skrzyżowania wyhodował zupełnie nowy profil: białe wino, marakuja i mango – typowo europejsko wyrafinowany, a jednocześnie zupełnie inny niż wszystkie klasyczne odmiany z Hallertau.", "quellen": [ { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Hallertau Blanc", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/hallertau-blanc/" }, { "name": "BarthHaas – Hallertau Blanc", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/hallertau-blanc" }, { "name": "Hopsteiner – Hallertau Blanc", "url": "https://pim.hopsteiner.de/en/varieties/hbc" } ] }