{ "name": "Hallertauer Magnum", "hgc_code": "", "land": "Niemcy", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Hallertauer Magnum to najczęściej uprawiany niemiecki chmiel goryczkowy – dopuszczony do obrotu w 1993 roku przez Centrum Badań nad Chmielem Hüll. Przy zawartości alfa 12–14% i bardzo niskim kohumulonie (21–28%) Magnum zapewnia jedną z najczystszych, najbardziej neutralnych goryczek spośród wszystkich odmian wysokoalfa na świecie. Chmiel najczęściej wykorzystywany na świecie do produkcji ekstraktów kwasów izo-alfa.", "alpha_min": 12, "alpha_max": 14, "beta_min": 4, "beta_max": 7, "cohumulon_min": 21, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.399999999999999911182158029987476766109466552734375, "gesamtoel_max": 2.20000000000000017763568394002504646778106689453125, "myrcen_min": 15, "myrcen_max": 35, "humulen_min": 30, "humulen_max": 50, "caryophyllen_min": 10, "caryophyllen_max": 20, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 0.5, "polyphenole_max": 2, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Bardzo dobra", "trockenresistenz": "Bardzo dobra", "ernte": "Średnio wczesny", "anbauland": "Niemcy", "schutzrecht": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Hodowca", "wert": "Centrum Badań nad Chmielem Hüll – dopuszczona do obrotu w 1993 roku" }, { "label": "Pochodzenie", "wert": "Galena (USA, roślina matczyna) × niemiecka linia hodowlana 75/005/003 (skrzyżowanie w 1984 roku)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Korzenny", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Ziołowy", "typ": "kraeuterig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Korzenny": "Łagodnie korzenny, delikatne nuty ziołowe", "Ziołowy": "Ziołowe nuty w tle" }, "sensorik_im_bier": "Hallertauer Magnum to najczystsza baza goryczkowa: neutralna, czysta, bez własnego smaku – idealny fundament dla każdego piwa.", "bierstile": [ "Piwo typu lager", "Pils", "IPA", "Helles", "Märzen", "Piwo typu bock" ], "brauhinweis": "Baza goryczkowa do wczesnych dodatków podczas gotowania. Kohumulon 21–28% = bardzo łagodna goryczka.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Herkules", "hinweis": "Mocniejszy, jeszcze wyższa zawartość alfa." }, { "name": "Hallertauer Taurus", "hinweis": "Pokrewny typ wysokoalfa." } ], "fun_fact": "Hallertauer Magnum to na świecie najczęściej wykorzystywany chmiel do produkcji ekstraktów izohumulonu (kwasów izo-alfa). Jego nazwa „Magnum” (łac. „wielki”) odzwierciedla ówcześnie rewolucyjnie wysoką zawartość alfa – w 1993 roku 12–14% alfa było wyjątkowo wysokim wynikiem.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Hallertauer Magnum", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/hallertauer-magnum" } ] }