{ "name": "Galena", "hgc_code": "GAL", "klassifizierung": "Lúpulo amargor", "land": "EUA", "aroma_gruppe": "Frutado e Herbáceo", "anbaugebiet": "Idaho, Washington, Oregon", "beschreibung": "Galena é uma variedade americana de alto teor de alfa-ácidos do programa de melhoramento do USDA no Idaho, lançada em 1978 como 'Super-Alpha' para adições de amargor eficientes. Resultou de um cruzamento de polinização aberta de Brewer's Gold e continua a ser uma das variedades de lúpulo amargor mais difundidas nos EUA. Com 10-14% de alfa-ácidos, muito boa estabilidade de armazenamento e aromas frutado-cítricos próprios (pera, ananás, groselha preta), Galena funciona como um verdadeiro lúpulo duplo propósito.", "alpha_min": 10, "alpha_max": 14, "beta_min": 6.9000000000000003552713678800500929355621337890625, "beta_max": 8.699999999999999289457264239899814128875732421875, "cohumulon_min": 36, "cohumulon_max": 40, "gesamtoel_min": 0.90000000000000002220446049250313080847263336181640625, "gesamtoel_max": 1.3000000000000000444089209850062616169452667236328125, "myrcen_min": 40, "myrcen_max": 60, "linalool_min": null, "linalool_max": 1.600000000000000088817841970012523233890533447265625, "selinen_min": null, "polyphenole_min": null, "xanthohumol_min": null, "lagerstabilitaet": "Muito boa a excelente (quase comparável a Cluster)", "trockenresistenz": "Boa (boa resistência a Peronospora, variedade robusta)", "anbauland": "EUA", "schutzrecht": "USDA - domínio público, obtenção em 1968, lançamento no mercado em 1978", "ernte": "Maturação média", "anbau_extra": [ { "label": "Obtentor", "wert": "Programa de melhoramento do USDA, Idaho" }, { "label": "Ascendência", "wert": "Polinização aberta de Brewer's Gold" }, { "label": "Rendimento", "wert": "1.790-2.240 kg/ha de cones secos" }, { "label": "Linalol", "wert": "até 1,6% do óleo total (invulgarmente elevado para um lúpulo amargor)" } ], "aroma_tags": [ "Pera", "Ananás", "Groselha preta", "Lima", "Groselha-espinhosa", "Flor de sabugueiro", "Herbáceo" ], "sensorik": [ { "label": "Frutado", "typ": "fruchtig", "wert": 72 }, { "label": "Cítrico", "typ": "zitrus", "wert": 62 }, { "label": "Herbáceo", "typ": "kraeuterig", "wert": 52 }, { "label": "A lúpulo", "typ": "hopfig", "wert": 58 }, { "label": "Floral", "typ": "blumig", "wert": 38 } ], "aroma_gruppen": { "Pera e Ananás": "Notas doces de pera e ananás surpreendem para um lúpulo amargor e tornam Galena um lúpulo de duplo propósito.", "Groselha preta e Lima": "Groselha preta, lima, toranja e groselha-espinhosa, para uma dimensão fresca de bagas cítricas.", "Flor de sabugueiro e Herbáceo": "Notas florais de flor de sabugueiro e nuances verdes e herbáceas - segundo a BarthHaas, a característica marcante de Galena." }, "sensorik_im_bier": "Na cerveja, Galena proporciona um amargor limpo e vigoroso, adequado para IPAs, Stouts e outras cervejas com amargor mais elevado, sem se tornar demasiado agressivo ou áspero. A lupulagem a frio e as adições tardias revelam aromas de groselha preta, ananás, pera, lima e flor de sabugueiro.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Stout", "Porter", "Lager", "Pilsner" ], "brauhinweis": "Principalmente como lúpulo eficiente de alto teor de alfa-ácidos, na fase quente (60-90 min). O aroma frutado e herbáceo próprio pode ser aproveitado através de adições tardias e lupulagem a frio. A muito boa estabilidade de armazenamento torna Galena atrativa para produção em grande escala e mercados de exportação.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nugget", "hinweis": "Mais herbáceo, mais terroso, menos frutado" }, { "name": "Columbus", "hinweis": "Mais intenso, mais 'dank', mais resina e cebola" }, { "name": "Hallertauer Magnum", "hinweis": "Mais neutro, amargor mais limpo, menos sabor próprio" } ], "fun_fact": "Durante décadas, Galena foi o cavalo de trabalho da grande indústria cervejeira americana - invisível na cerveja, mas omnipresente na produção. A cena craft redescobriu Galena como 'lúpulo duplo propósito esquecido': o elevado teor de linalol (até 1,6% do óleo) é extremamente invulgar para um lúpulo amargor e explica as notas surpreendentemente florais e frutadas que surgem com a lupulagem a frio.", "quellen": [ { "name": "BeerMaverick – Galena Hops – Substitution, Flavor, Aroma", "url": "https://beermaverick.com/hop/galena/" }, { "name": "Hopslist – Galena Steckbrief", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/galena/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Galena Hop Profile", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/galena-hop-pellets" }, { "name": "Yakima Chief Hops – Galena Sortenprofil", "url": "https://www.yakimachief.com/galena.html" }, { "name": "BarthHaas – Galena Hopfensteckbrief (DE)", "url": "https://www.barthhaas.com/de/hopfen-und-produkte/hopfensorte/galena" }, { "name": "BarthHaas – Galena (EN)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/galena" }, { "name": "Charles Faram – Galena Hop Variety Characteristics and Specifications", "url": "https://charlesfaram.com/uk/hop-oracle/galena-hop/" }, { "name": "Castle Malting – Galena Datenblatt (PDF)", "url": "http://www.castlemalting.com/Publications/HopProducts/Galena_CMSpecB.pdf" } ], "humulen_min": 10, "humulen_max": 15, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1, "caryophyllen_min": 3, "caryophyllen_max": 6 }