{ "name": "Hallertauer Taurus", "freigegeben": 1995, "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau (Zuchtstandort Hüll)", "beschreibung": "Hallertauer Taurus ist eine deutsche Hochalpha-Sorte aus dem Hüller Zuchtprogramm, 1995 freigegeben. Trotz hohem Alphasäuregehalt gilt der Bitterwert als nobel und harmonisch. Charakteristisch sind kleine, sehr kompakte Dolden sowie ein erdig-würziges Aroma mit Anklängen von dunkler Schokolade, Pfeffer und Gewürzen – eine Sorte, die kräftige Bitterung mit klassischem deutschen Charakter verbindet.", "alpha_min": 12, "alpha_max": 17, "beta_min": 4, "beta_max": 6, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 25, "gesamtoel_min": 0.90000000000000002220446049250313080847263336181640625, "gesamtoel_max": 1.399999999999999911182158029987476766109466552734375, "myrcen_min": 30, "myrcen_max": 50, "humulen_min": 23, "humulen_max": 33, "caryophyllen_min": 6, "caryophyllen_max": 11, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "ernte": "Nordhalbkugel: Sept.", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Hüller Zuchtprogramm (GfH / LfL)", "anbau_extra": [ { "label": "Doldenform", "wert": "klein, sehr kompakt" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 80 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 75 }, { "label": "Kräuter", "typ": "kraeutig", "wert": 55 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 35 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Erdig (dominant)": "Pfeffer, Gewürze, erdiges Harz", "Dunkel": "dunkle Schokolade, dezente Banane", "Nobel": "klassischer Edelhopfen-Charakter" }, "sensorik_im_bier": "Taurus liefert eine kräftige, dennoch nobel-runde Bittere und eignet sich hervorragend für gehaltvolle deutsche Stile. Späte Gaben betonen die würzig-erdige Tiefe.", "bierstile": [ "German Pilsner", "Helles / Lager", "Bock / Doppelbock", "Märzen", "Stout" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: effiziente Bitterung durch hohes Alpha; späte Gaben für würzig-erdigen Edelhopfen-Charakter.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Magnum", "hinweis": "Sauberere, neutralere Bitterung." }, { "name": "Hallertauer Merkur", "hinweis": "Weicher durch niedrigeres Cohumulon." }, { "name": "Herkules", "hinweis": "Höheres Alpha, ähnlicher Stil." } ], "fun_fact": "„Taurus\" (der Stier) reiht sich in die Hüller Hochalpha-Reihe mit kraftvollen Namen ein – passend zum bulligen Bitterwert.", "quellen": [ { "name": "Hops Connect – Hallertauer Taurus", "url": "https://hopsconnect.com/our-hops/hop-varieties/hallertauer-taurus/" }, { "name": "Two Beer Dudes – Hallertauer Taurus", "url": "https://www.twobeerdudes.com/hops/profile/21/hallertauer-taurus" }, { "name": "Castle Malting – Taurus Brewing Quality (PDF)", "url": "https://www.castlemalting.com/Publications/HopProducts/Taurus_CMSpecB.pdf" }, { "name": "Annapolis Home Brew – Hallertau Taurus", "url": "https://annapolishomebrew.com/products/hallertau-taurus-hallertauer-taurus" }, { "name": "Miklix – Hallertauer Taurus", "url": "https://www.miklix.com/brewing/hops/hallertauer-taurus" } ] }