{"name":"Wyeast 3724 Belgian Saison","typ":"Obergärig","gattung":"Saison","herkunft":"Belgien","temp_min":21,"temp_max":35,"vergaerung_min":76,"vergaerung_max":80,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Gering","gaerverhalten":"Startet rasant und kräftig, bleibt dann typischerweise bei rund 1.035 SG stehen und benötigt hohe Temperaturen (mind. 32 °C) oder einen Zweitstamm, um vollständig durchzugären","sedimentation":"Gering","ester_pct":40,"phenol_pct":45,"neutral_pct":15,"intro":"Wyeast 3724 gilt als der klassische traditionelle Farmhouse-Ale-Stamm mit komplexer, würziger Aromatik und einer typischen Bubblegum-Note. Bekannt und berüchtigt ist der Stamm für seine Tendenz, bei rund 1.035 SG steckenzubleiben, bis ausreichend Wärme und Zeit die Gärung zu Ende bringen.","aroma_tags":[["würzig","wuerzigp"],["Bubblegum","esteri"],["herb-trocken","default"]],"brauhinweis":"Unbedingt warm führen, mindestens 32 °C, um die Gärung zuverlässig zu Ende zu bringen; alternativ mit einem Zweitstamm nachimpfen. Diese Eigenheit ist bekannt und kein Fehler des Brauers.","bierstile":[["Saison","/bierstile/saison/"],["Farmhouse Ale","/bierstile/farmhouse-ale/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 3724 Belgian Saison","https://wyeastlab.com/product/belgian-saison/"]],"kategorie":"Belgische Saison-Hefe","kategorie_slug":"belgische-saison-hefe"}