{"name":"WLP670 American Farmhouse Blend","typ":"Mischkultur (Saccharomyces + Brettanomyces)","gattung":"Farmhouse-/Wildes Ale","herkunft":"USA","temp_min":20,"temp_max":22,"vergaerung_min":75,"vergaerung_max":82,"alkoholtoleranz":10,"flockung":"Mittel","schaum":"Gut","gaerverhalten":"Zweiphasig: zunächst dominiert die Saison-Saccharomyces-Komponente, danach setzt die Brettanomyces-Komponente langsam nach","sedimentation":"Mittlere Flockung, klärt in angemessener Zeit","drucktoleranz":"Bei Restextrakt und aktiver Brett-Komponente Vorsicht bei Flaschengärung","ester_pct":45,"phenol_pct":15,"neutral_pct":20,"intro":"WLP670 ist eine Mischkultur aus einer traditionellen Farmhouse-/Saison-Saccharomyces-Hefe und Brettanomyces. Sie liefert zunächst die pfeffrig-fruchtigen Ester einer klassischen Saison-Gärung, bevor die Brett-Komponente über Zeit sanften Funk und milde Säure beisteuert.","aroma_tags":[["Pfeffer","wuerzigp"],["Frucht","fruchtig"],["milder Funk","erdig"],["leichte Säure","weinig"]],"brauhinweis":"Für volle Komplexität längere Reifezeit einplanen, damit sich die Brettanomyces-Komponente entfalten kann. Restextrakt vor Abfüllung beobachten, besonders bei Flaschenkonditionierung.","bierstile":[["Saison","/bierstile/saison/"],["Berliner Weisse","/bierstile/berliner-weisse/"],["Flanders Red Ale","/bierstile/flanders-red-ale/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP670","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=191&style_type=5&type=YEAST"],["Beer Maverick WLP670","https://beermaverick.com/yeast/wlp670-white-labs-american-farmhouse-blend/"]],"kategorie":"Kveik-/Farmhouse-Hefe","kategorie_slug":"kveik-farmhouse-hefe"}