{"name":"LalBrew NovaLager","typ":"Untergärig","gattung":"Moderne Hybrid-Lagerhefe","herkunft":"USA","temp_min":10,"temp_max":20,"vergaerung_min":78,"vergaerung_max":84,"alkoholtoleranz":13,"flockung":"Mittel","sulfitproduktion":"Kein Schwefelwasserstoff (H2S) durch patentierte UC-Davis-Technologie, dadurch kürzere Reifezeit","gaerverhalten":"Kräftige Gärung, bei 12 °C innerhalb von 6 Tagen abgeschlossen; niedriger Diacetyl-Bildner","ester_pct":15,"phenol_pct":0,"neutral_pct":80,"intro":"LalBrew NovaLager ist eine echte untergärige Hybridhefe aus einer neuartigen Group-III-Linie, gezüchtet aus Saccharomyces cerevisiae und Saccharomyces eubayanus. Dank patentierter Technologie produziert sie keinen Schwefelwasserstoff, was die Reifezeit von Lagerbieren deutlich verkürzt.","aroma_tags":[["sauber","sauber"],["neutral","neutral"],["leichte Frucht","fruchtig"]],"brauhinweis":"Durch die fehlende H2S-Bildung entfällt die sonst übliche längere Reifephase. Die Hefe unterstützt zudem die Hop-Biotransformation und eignet sich für gehopfte Lagerstile.","bierstile":[["Pils","/bierstile/pils/"],["Helles","/bierstile/helles/"],["India Pale Lager","/bierstile/india-pale-lager/"]],"quellen":[["Lallemand Brewing – TDS LalBrew NovaLager","https://admin.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2023/05/NovaLager-TDS-ENGPrint-A4-LalBrew-3.pdf"]],"fun_fact":"NovaLager gehört zur neu entdeckten „Group III\"-Lagerhefe-Abstammungslinie und unterscheidet sich damit genetisch von allen klassischen Saccharomyces-pastorianus-Stämmen wie sie in traditionellen Lagerbieren vorkommen.","kategorie":"Untergärige Lagerhefe","kategorie_slug":"untergaerige-lagerhefe"}