Hallo, ich bin Andy!
Dein Hefe-Experte
Ich kann dir auf dieser Seite Begriffe erklären — von Hefestämmen, über Gärparameter, bis hin zu Bierstilen.
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Andy: aus
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{"name":"SafBrew DW-17","typ":"Obergärig (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus)","gattung":"Diastatische Spezialhefe","herkunft":"Frankreich","temp_min":12,"temp_max":25,"vergaerung_min":90,"vergaerung_max":100,"alkoholtoleranz":14,"flockung":"Gering","gaerverhalten":"Baut dank Glucoamylase-Aktivität auch Dextrine ab, sehr hohe Vergärung","ester_pct":15,"phenol_pct":10,"neutral_pct":70,"intro":"SafBrew DW-17 ist eine diastatische Trockenhefe, die dank ihrer Glucoamylase-Aktivität auch komplexere Zucker vergären kann und dadurch besonders trockene Biere erzeugt.","aroma_tags":[["neutral","neutral"],["trocken","default"],["würzig","wuerzigp"]],"brauhinweis":"Wegen der STA1-Diastatik ist auf strikte Hygiene und getrennte Anlagenführung zu achten, da diese Hefe andere Biere ungewollt nachvergären kann. Ausreichend Zeit vor der Flaschenabfüllung einplanen, um Überkarbonisierung zu vermeiden.","bierstile":[["Bière de Garde","/bierstile/biere-de-garde/"],["Saison","/bierstile/saison/"],["Brut IPA","/bierstile/brut-ipa/"]],"quellen":[["Fermentis Produktdatenblatt SafBrew DW-17","https://fermentis.com/en/"]],"kategorie":"Neuengland-/Hazy-IPA-Hefe","kategorie_slug":"neuengland-hazy-ipa-hefe"}
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| Produto ⇅ | Variedade ⇅ | Vendedor ⇅ | Tipo de vendedor ⇅ | Origem ⇅ | Zellzahl ⇅ | Vitalität ⇅ | Óleo ⇅ | Forma de processamento ⇅ | Embalagem ⇅ | Marca ⇅ | Ano de colheita ⇅ | €/kg ⇅ | €/kg α ⇅ | Disponível ⇅ | Prazo de entrega ⇅ | Atualizado ⇅ |
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