{ "name": "Hallertauer Magnum", "hgc_code": "", "land": "Alemanha", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Hallertauer Magnum é o lúpulo amargor alemão mais cultivado - lançado em 1993 pelo Centro de Investigação do Lúpulo de Hüll. Com 12-14% de alfa-ácidos e Cohumulon muito baixo (21-28%), Magnum proporciona um dos amargores mais limpos e neutros de todas as variedades de alto teor de alfa-ácidos a nível mundial. É o lúpulo mais utilizado no mundo para a produção de extratos de iso-alfa-ácidos.", "alpha_min": 12, "alpha_max": 14, "beta_min": 4, "beta_max": 7, "cohumulon_min": 21, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.399999999999999911182158029987476766109466552734375, "gesamtoel_max": 2.20000000000000017763568394002504646778106689453125, "myrcen_min": 15, "myrcen_max": 35, "humulen_min": 30, "humulen_max": 50, "caryophyllen_min": 10, "caryophyllen_max": 20, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 0.5, "polyphenole_max": 2, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Muito boa", "trockenresistenz": "Muito boa", "ernte": "Meia-época precoce", "anbauland": "Alemanha", "schutzrecht": "Centro de Investigação do Lúpulo de Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Obtentor", "wert": "Centro de Investigação do Lúpulo de Hüll - lançamento em 1993" }, { "label": "Ascendência", "wert": "Galena (EUA, planta-mãe) × linhagem alemã de melhoramento 75/005/003 (cruzamento de 1984)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Especiado", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Herbáceo", "typ": "kraeuterig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Especiado": "Ligeiramente especiado, notas de ervas discretas", "Herbáceo": "Notas herbáceas de fundo" }, "sensorik_im_bier": "Hallertauer Magnum é a base amargora mais limpa: neutra, pura, sem sabor próprio - a base ideal para qualquer cerveja.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "IPA", "Helles", "Märzen", "Bockbier" ], "brauhinweis": "Base amargora para adições precoces de fervura. Cohumulon 21-28% = amargor muito suave.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Herkules", "hinweis": "Mais forte, teor de alfa-ácidos ainda mais elevado." }, { "name": "Hallertauer Taurus", "hinweis": "Tipo de alto teor de alfa-ácidos aparentado." } ], "fun_fact": "Hallertauer Magnum é o lúpulo mais utilizado no mundo para a produção de extratos de Isohumulon (iso-alfa-ácidos). O seu nome \"Magnum\" (do latim: \"o grande\") reflete o teor de alfa-ácidos, na altura revolucionariamente elevado - em 1993, 12-14% de alfa-ácidos era excecionalmente alto.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Hallertauer Magnum", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/hallertauer-magnum" } ] }