{ "name": "Hallertau Blanc", "hgc_code": "HBC", "klassifizierung": "Aromatický chmel", "land": "Německo", "aroma_gruppe": "Ovocné", "freigegeben": 2012, "anbaugebiet": "Hallertau, Tettnang, Spalt", "beschreibung": "Hallertau Blanc je moderní německá aromatická šlechtěná odrůda z Chmelařského výzkumného centra Hüll, vyvinutá v roce 2012 jako reakce na poptávku craftového pivního hnutí po intenzivních, ovocně zaměřených aromatech. Jako dcera odrůdy Cascade spojuje intenzivní ovocné a citrusové tóny se suchým, vínovým celkovým charakterem, který připomíná bílé víno.", "alpha_min": 8, "alpha_max": 12.9000000000000003552713678800500929355621337890625, "beta_min": 4.5, "beta_max": 7, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "gesamtoel_max": 1.899999999999999911182158029987476766109466552734375, "myrcen_min": 50, "myrcen_max": 75, "humulen_min": 0, "humulen_max": 3, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 4, "caryophyllen_min": 0, "caryophyllen_max": 2, "linalool_min": 0.200000000000000011102230246251565404236316680908203125, "linalool_max": 0.59999999999999997779553950749686919152736663818359375, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 4, "polyphenole_max": 5, "xanthohumol_min": 0.299999999999999988897769753748434595763683319091796875, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Dobrá až velmi dobrá", "trockenresistenz": "Střední až dobrá", "anbauland": "Německo", "schutzrecht": "Registrovaná šlechtěná odrůda", "ernte": "Pozdní", "anbau_extra": [ { "label": "Výnos", "wert": "ca. 2.300 kg/ha (potenciál)" }, { "label": "Původ", "wert": "Cascade × 2004/028/076 (hüllská linie)" }, { "label": "Pěstební plocha", "wert": "ca. 127 ha (Německo 2024)" } ], "aroma_tags": [ "Ovocné", "Citrusové", "Tropické", "Květinové" ], "sensorik": [ { "label": "Ovocné", "typ": "fruchtig", "wert": 82 }, { "label": "Citrusové", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Květinové", "typ": "blumig", "wert": 62 }, { "label": "Tropické", "typ": "tropisch", "wert": 55 }, { "label": "Kořeněné", "typ": "wuerzig", "wert": 38 } ], "aroma_gruppen": { "Tropické ovoce": "Mučenka, mango, ananas, passiflora", "Citrus a bobule": "Grapefruit, citronová tráva, angrešt, černý rybíz", "Květinové a vínové": "Bezový květ, bílé hrozny, charakter bílého vína" }, "sensorik_im_bier": "Hallertau Blanc při pozdních dávkách a studeném chmelení rozvíjí výrazné aroma mučenky, manga a grapefruitu, zasazené do suchého, vínového celkového charakteru. Hořkost zůstává i přes vysoký obsah alfa kyselin příjemně zdrženlivá. Obzvlášť vhodná pro kombinace s Citra, Mosaic nebo Nelson Sauvin.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Saison", "Hefeweizen", "Witbier", "Lager" ], "brauhinweis": "Primárně jako aromatický chmel pro pozdní dávky, whirlpool a studené chmelení. Dávkování: 30–100 g/hl. Dobře kombinovatelný s Citra, Mosaic nebo Nelson Sauvin pro tropicko-ovocné kompozice.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nelson Sauvin", "hinweis": "Podobný charakter bílého vína, o něco intenzivnější" }, { "name": "Enigma", "hinweis": "Australská, tropické ovoce s tóny peckovic" }, { "name": "Cascade", "hinweis": "Mateřská odrůda, klasický grapefruitovo-citrusový charakter" } ], "fun_fact": "Hallertau Blanc je německá dceřiná odrůda odrůdy Cascade – amerického průkopníka craftového pivního hnutí. Zatímco Cascade je známá grapefruitem, vyšlechtilo pracoviště Hüll z tohoto křížení zcela nový profil: bílé víno, mučenka a mango – typicky evropsky zjemněný, přitom zcela odlišný od všech klasických hallertauských odrůd.", "quellen": [ { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Hallertau Blanc", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/hallertau-blanc/" }, { "name": "BarthHaas – Hallertau Blanc", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/hallertau-blanc" }, { "name": "Hopsteiner – Hallertau Blanc", "url": "https://pim.hopsteiner.de/en/varieties/hbc" } ] }