{ "name": "Hallertauer Magnum", "hgc_code": "", "land": "Německo", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Hallertauer Magnum je nejpěstovanější německý hořký chmel – uvolněný v roce 1993 z Chmelařského výzkumného centra Hüll. S alfa 12–14 % a velmi nízkým kohumulonem (21–28 %) poskytuje Magnum jednu z nejčistších, nejneutrálnějších hořkostí ze všech vysokoalfa odrůd na světě. Celosvětově nejčastěji používaný chmel pro výrobu extraktů izo-alfa kyselin.", "alpha_min": 12, "alpha_max": 14, "beta_min": 4, "beta_max": 7, "cohumulon_min": 21, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.399999999999999911182158029987476766109466552734375, "gesamtoel_max": 2.20000000000000017763568394002504646778106689453125, "myrcen_min": 15, "myrcen_max": 35, "humulen_min": 30, "humulen_max": 50, "caryophyllen_min": 10, "caryophyllen_max": 20, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 0.5, "polyphenole_max": 2, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Velmi dobrá", "trockenresistenz": "Velmi dobrá", "ernte": "Středně raná", "anbauland": "Německo", "schutzrecht": "Chmelařské výzkumné centrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Šlechtitel", "wert": "Chmelařské výzkumné centrum Hüll – uvolněno 1993" }, { "label": "Původ", "wert": "Galena (USA, mateřská rostlina) × německá šlechtitelská linie 75/005/003 (křížení 1984)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kořeněné", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Bylinné", "typ": "kraeuterig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Kořeněné": "Mírně kořeněné, jemné bylinné tóny", "Bylinné": "Bylinné podkladové tóny" }, "sensorik_im_bier": "Hallertauer Magnum je nejčistší hořký základ: neutrální, čistý, bez vlastní chuti – ideální fundament pro každé pivo.", "bierstile": [ "Ležák", "Pils", "IPA", "Helles", "Märzen", "Bock" ], "brauhinweis": "Hořký základ pro časné varné dávky. Kohumulon 21–28 % = velmi jemná hořkost.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Herkules", "hinweis": "Silnější, ještě vyšší alfa." }, { "name": "Hallertauer Taurus", "hinweis": "Příbuzný vysokoalfa typ." } ], "fun_fact": "Hallertauer Magnum je celosvětově nejčastěji používaný chmel pro výrobu izohumulonových extraktů (izo-alfa kyselin). Jeho název „Magnum“ (latinsky: „to velké“) odráží tehdy revolučně vysoký obsah alfa kyselin – v roce 1993 bylo 12–14 % alfa mimořádně vysoké.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Hallertauer Magnum", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/hallertauer-magnum" } ] }