{"name":"Wyeast 1056 American Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Chico-Stamm (Sierra Nevada)","herkunft":"USA","temp_min":16,"temp_max":22,"vergaerung_min":73,"vergaerung_max":77,"alkoholtoleranz":11,"flockung":"Gering","gaerverhalten":"Sehr sauber, zuverlässig, gut untersuchter Standardstamm","sedimentation":"Mäßig; für glanzklare Biere meist Filtration nötig","ester_pct":10,"phenol_pct":0,"neutral_pct":90,"intro":"Wyeast 1056 ist einer der bekanntesten und meistverwendeten amerikanischen Ale-Stämme überhaupt und gilt als kommerzielle Version der berühmten Chico-Hefe. Er liefert ein sehr sauberes, knackiges Geschmacksbild mit geringer Fruchtigkeit und dezenter Esterbildung. Dadurch treten Malz- und Hopfencharakter des Bieres klar in den Vordergrund.","aroma_tags":[["sauber","sauber"],["leicht zitrusartig","fruchtig"],["neutral","neutral"]],"brauhinweis":"Der Allrounder für amerikanische Pale Ales, IPAs und viele weitere Stile, bei denen Hopfen und Malz im Mittelpunkt stehen sollen. Bei 15–19 °C vergären für die charakteristischen leichten Zitrusnoten. Für klare, blanke Biere ist meist eine Filtration nötig.","bierstile":[["American Pale Ale","/bierstile/american-pale-ale/"],["American IPA","/bierstile/american-ipa/"],["American Amber Ale","/bierstile/american-amber-ale/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 1056 American Ale","https://wyeastlab.com/product/american-ale/"],["Beer Maverick: The Complete Guide to the Chico Strain","https://beermaverick.com/the-complete-guide-to-the-chico-strain-of-yeast/"]],"fun_fact":"1056 gilt in der Braucommunity als kommerzielle Version der legendären „Chico\"-Hefe von Sierra Nevada Brewing — die genaue Herkunft vor den 1970er-Jahren gilt aber als nicht abschließend gesichert und beruht teils auf Braulegende, nicht auf offiziell bestätigten Fakten.","kategorie":"Amerikanische Ale-Hefe","kategorie_slug":"amerikanische-ale-hefe"}