Name des Hilfsstoffs

{ "name": "Jodophore", "kategorie": "Reinigung", "stoffklasse": "Desinfektionsmittel · Jod", "einleitung": "Jodophore sind Komplexe aus Jod mit einem Träger-/Tensidanteil, die als schnell wirkende No-Rinse-Desinfektionsmittel für Oberflächen und Geräte verbreitet sind – besonders im Brauwesen. Sie nutzen die keimtötende Wirkung des Jods gegen Bakterien, Hefen und Schimmel und sind bei korrekter Verdünnung in niedrigen ppm wirksam. Eine eingebaute Bernsteinfärbung dient oft als Wirkindikator.", "steckbrief": { "Einsatzort": "Oberflächen-/Gerätedesinfektion in Brauerei und Lebensmittelbereich (Tanks, Schläuche, Armaturen)", "Form": "Flüssiges Jod-Träger-Komplex-Konzentrat, in kaltem/warmem Wasser verdünnt", "Konzentration": "Typisch ca. 12,5–25 ppm Jod; z. B. wirksam bei 12,5 ppm mit ~1–2 min Kontaktzeit (Herstellerangabe)", "Lagerung": "Kühl, dunkel, verschlossen; nicht mit heißem Wasser ansetzen (Jod verflüchtigt sich)" }, "wirkung": [ { "label": "Schnelle Desinfektion (Bakterien/Hefe/Schimmel)", "wert": 90 }, { "label": "No-Rinse bei korrekter Dosierung", "wert": 85 }, { "label": "Wirkung in hartem Wasser", "wert": 80 }, { "label": "Wirkindikator (Farbe)", "wert": 70 } ], "anwendung": [ "Oberfläche/Gerät zuvor reinigen und vorspülen", "Jodophor in kaltem Wasser auf die belegte ppm-Konzentration verdünnen (z. B. 12,5 ppm)", "Kontaktzeit einhalten (ca. 1–2 min), abtropfen lassen; bei korrekter Konzentration kein Nachspülen nötig" ], "anwendung_chips": [ "No-Rinse", "Jod", "Oberflächen", "Kaltwasser" ], "sicherheit": { "ok": [ "Bei korrekter Verdünnung geruchs-/geschmacksneutral und ohne Nachspülen einsetzbar", "Auch in hartem Wasser wirksam" ], "gefahr": "Konzentrate können reizend/gesundheitsschädlich sein; einzelnes Produkt-Sicherheitsdatenblatt des Herstellers beachten (Einstufung produktabhängig). Kein heißes Wasser verwenden." }, "brauhinweis": "Klassisches No-Rinse-Desinfektionsmittel: bei korrekter Dosierung kein Nachspülen erforderlich. Überdosierung oder unzureichendes Abtropfen kann einen Jod-Fehlgeschmack ins Bier bringen; Kunststoffe können sich verfärben, nicht über 24 h einlegen.", "alternativen": [ { "name": "Peressigsäure", "beschreibung": "Oxidatives No-Rinse-/CIP-Desinfektionsmittel, das rückstandsarm zerfällt." }, { "name": "Saure No-Rinse-Sanitizer (z. B. auf Phosphorsäure-/Tensidbasis)", "beschreibung": "Alternative Oberflächendesinfektion ohne Jodgeschmack, aber empfindlicher gegen hartes Wasser." } ], "quellen": [ { "name": "Howdy Brewer – BTF Iodophor No-Rinse Sanitizer (ppm, Kontaktzeit, No-Rinse)", "url": "https://www.howdybrewer.com/products/btf-iodophor-sanitizer" }, { "name": "Brew Your Own – Can iodophor be used as a no-rinse sanitizer?", "url": "https://byo.com/mr-wizard/can-iodophor-be-used-as-a-no-rinse-sanitizer/" }, { "name": "Northern Brewer – BTF Iodophor Sanitizer (Anwendung/Dosierung)", "url": "https://www.northernbrewer.com/products/btf-iodophor" } ] }