Name des Hilfsstoffs

{ "name": "Cellulose-Filterhilfsmittel", "kategorie": "Filtration", "stoffklasse": "Filterhilfsmittel · Faserstoff", "einleitung": "Cellulose-Filterhilfsmittel sind faserbasierte Anschwemmmittel aus dem nachwachsenden Rohstoff Cellulose. Sie werden seit Jahrzehnten als Zusatz in Kieselgurfiltern genutzt (bessere Anbindung und mechanische Stabilisierung des Filterkuchens) und kommen zunehmend allein bzw. mit Perlite als kieselgurfreie Alternative in der Anschwemmfiltration von Bier zum Einsatz.", "steckbrief": { "Einsatzort": "Anschwemmfiltration von Bier (Kerzen-/Anschwemmfilter), auch als Zusatz in Kieselgurfiltern", "Form": "Cellulosefasern (Faserpulver/Granulat)", "Lagerung": "Trocken" }, "wirkung": [ { "label": "Klärung/Filtratqualität", "wert": 85 }, { "label": "Stabilisierung des Filterkuchens", "wert": 80 }, { "label": "Umweltfreundliche Entsorgung", "wert": 85 }, { "label": "Kein Metallioneneintrag (Geschmacksstabilität)", "wert": 75 } ], "anwendung": [ "Cellulosefasern zu einer Suspension anrühren", "Voranschwemmung auf den Filtertragkörper (z. B. Kerzenfilter) aufbauen", "Während der Filtration laufend zudosieren bzw. den Filterkuchen erhalten; nach dem Einsatz verbrennbar/entsorgbar" ], "anwendung_chips": [ "kieselgurfrei", "nachwachsender Rohstoff", "Anschwemmfiltration" ], "sicherheit": { "ok": [ "nachwachsender Rohstoff", "kein Silikose-/Staubrisiko wie Kieselgur", "einfache Entsorgung" ], "gefahr": "" }, "brauhinweis": "Cellulose erreicht in der Anschwemmfiltration Bierqualitäten vergleichbar mit Kieselgur und vermeidet deren Staub-/Silikoseproblematik. Vorteilhaft ist der praktisch fehlende Eintrag von Eisen- und Aluminiumionen, was der Geschmacksstabilität zugutekommt; der Reststoff lässt sich über etablierte Wege entsorgen.", "alternativen": [ { "name": "Kieselgur", "beschreibung": "Etabliertes, leistungsstarkes Anschwemmmittel, aber mit Staub-/Silikoserisiko und aufwendiger Schlammentsorgung." }, { "name": "Perlite", "beschreibung": "Leichtes vulkanisches Filterhilfsmittel, häufig mit Cellulose kombiniert." }, { "name": "Membran-/Crossflow-Filtration", "beschreibung": "Hilfsmittelfreies, automatisierbares Filterverfahren." } ], "quellen": [ { "name": "MTS APIC Filter – Bierfiltration (Tiefenfiltration mit Cellulose)", "url": "https://www.mts-apic-filter.de/bierfiltration/" }, { "name": "DBU – Regenerierbares Filterhilfsmittel auf Zellulosebasis (Abschlussbericht)", "url": "https://www.dbu.de/OPAC/ab/DBU-Abschlussbericht-AZ-24962.pdf" }, { "name": "DBU – Umweltentlastender Ersatzstoff für Kieselgur und Perlite", "url": "https://www.dbu.de/projektdatenbank/14080-01/" } ] }