{ "name": "Barbe Rouge", "freigegeben": 2013, "land": "Frankreich", "anbaugebiet": "Elsass (Alsace)", "beschreibung": "Barbe Rouge – französisch für \"Roter Bart\" – ist eine Aromahopfensorte aus dem Elsass, entwickelt von Comptoir Agricole mit Strisselspalt-Abstammung. Freigegeben ca. 2013, besticht sie durch ein einzigartiges Profil aus roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere) und Zitrus. Besonders bemerkenswert: ein außergewöhnlich hoher Geraniolgehalt (10–15 mg/100g), der für die blumig-floralen Noten verantwortlich ist.", "alpha_min": 3.600000000000000088817841970012523233890533447265625, "alpha_max": 6.79999999999999982236431605997495353221893310546875, "beta_min": 3.29999999999999982236431605997495353221893310546875, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.100000000000000088817841970012523233890533447265625, "gesamtoel_max": 1.600000000000000088817841970012523233890533447265625, "myrcen_min": 35, "myrcen_max": 52, "humulen_min": 15, "humulen_max": 25, "caryophyllen_min": 2.5, "caryophyllen_max": 2.79999999999999982236431605997495353221893310546875, "farnasen_min": 2.5, "farnasen_max": 3.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "Frankreich", "schutzrecht": "Comptoir Agricole", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Strisselspalt-Linie (Comptoir Agricole)" }, { "label": "Geraniol", "wert": "Außergewöhnlich hoch: 10–15 mg/100g" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Beerenprofil einzigartig unter französischen Sorten" } ], "sensorik": [ { "label": "Beerig", "typ": "fruchtig", "wert": 95 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 70 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Rote Beeren (dominant)": "Erdbeere, Himbeere, rote Johannisbeere, Kumquat – intensiv und klar", "Zitrus": "Frische Zitrusnoten, Orange, Limette", "Blumig": "Florale Noten durch hohen Geraniolgehalt (10–15 mg/100g)" }, "sensorik_im_bier": "Barbe Rouge liefert ein ausgeprägtes rotes Beerenprofil mit Zitrusfrische – unverwechselbar unter den europäischen Aromahopfen. Ideal für späte Kochgaben und Dry Hopping. Der hohe Geraniolgehalt sorgt für persistente Aromawirkung auch im fertigen Bier.", "bierstile": [ "Belgian Ale", "Saison", "Pale Ale", "Sauerbier", "Frucht-Bier" ], "brauhinweis": "Für späte Kochgaben, Whirlpool und Dry Hopping. Der einzigartige Beerencharakter kommt besonders bei kaltgehopften Bierstilen zur Geltung. Kombiniert sich gut mit anderen französischen Sorten wie Aramis.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Strisselspalt", "hinweis": "Muttersorte – delikater, weniger intensiv im Beerenprofil." }, { "name": "Aramis", "hinweis": "Ebenfalls elsässisch, mehr kräuterig-würzig als beerig." } ], "fun_fact": "Barbe Rouge ist eine der wenigen europäischen Hopfensorten mit einem ausgeprägten roten Beerenprofil. Der Name verweist auf die rötliche Färbung der reifen Dolden – ein seltenes Merkmal unter Aromahopfen.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Barbe Rouge", "url": "https://beermaverick.com/hop/barbe-rouge/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Barbe Rouge", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/barbe-rouge-hop-pellets" } ] }