{ "name": "Mantiqueira", "freigegeben": 2014, "land": "Brasilien", "anbaugebiet": "Serra da Mantiqueira", "beschreibung": "Mantiqueira ist eine brasilianische Aromasorte aus dem Mantiqueira-Gebirge, wo der brasilianische Hopfenanbau ab 2014 mit dieser gut an das tropische Klima angepassten Varietät begann. Ihr chemisches Profil wird mit edlen tschechischen und nordamerikanischen Aromahopfen verglichen.", "alpha_min": 4, "alpha_max": 7, "beta_min": 1.5, "beta_max": 2.5, "gesamtoel_min": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "gesamtoel_max": 1.3000000000000000444089209850062616169452667236328125, "lagerstabilitaet": "Mittel", "ernte": "Südhalbkugel / tropisch (mehrere Zyklen)", "anbauland": "Brasilien", "schutzrecht": "brasilianische Hopfenforschung", "anbau_extra": [ { "label": "Besonderheit", "wert": "erste kommerziell genutzte brasilianische Sorte (ab 2014)" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Kräuter", "typ": "kraeutig", "wert": 60 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 40 } ], "aroma_gruppen": { "Edel-würzig": "noble Würze, Kräuter", "Blumig": "florale Noten", "Zitrus": "dezente Zitrusspitze" }, "sensorik_im_bier": "Mantiqueira erinnert an edle Aromahopfen und eignet sich für Lager und Pale Ales als aromatische, würzig-florale Gabe.", "bierstile": [ "Pilsner", "Lager", "Pale Ale", "Saison" ], "brauhinweis": "Aromabetont: für noble Würze spät dosieren; als lokale Alternative zu europäischen Edelhopfen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saazer", "hinweis": "Tschechischer Edelhopfen, würzig-fein." }, { "name": "Hallertauer Mittelfrüh", "hinweis": "Nobel, blumig-würzig." } ], "fun_fact": "Mantiqueira machte Brasilien erstmals zum Hopfenproduzenten – ein Hopfen aus den Tropen, was lange als unmöglich galt.", "quellen": [ { "name": "Journal of the Institute of Brewing – Brazilian Mantiqueira hops", "url": "https://jib.cibd.org.uk/index.php/jib/article/view/69" }, { "name": "PMC – Hops across Continents (Terroir/Brazil)", "url": "https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11478771/" }, { "name": "MDPI Horticulturae – H. lupulus in Brazil", "url": "https://www.mdpi.com/2311-7524/11/5/470" }, { "name": "ResearchGate – Brazilian Mantiqueira hops", "url": "https://www.researchgate.net/publication/391116377_Brazilian_Mantiqueira_hops_composition_and_potential_industrial_use" }, { "name": "Beer Maverick – Mantiqueira", "url": "https://beermaverick.com/hop/mantiqueira/" } ] }