{"name":"LalBrew Voss Kveik","typ":"Obergärig (Kveik)","gattung":"Norwegische Farmhouse-Hefe","herkunft":"Norwegen","temp_min":25,"temp_max":40,"vergaerung_min":73,"vergaerung_max":80,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Sehr hoch","gaerverhalten":"Extrem schnelle Gärung: 2 Tage bei 40 °C, 3–4 Tage bei 30 °C, 5–7 Tage bei 25 °C; optimal bei 35–40 °C","ester_pct":25,"phenol_pct":0,"neutral_pct":70,"intro":"LalBrew Voss Kveik stammt von einer traditionellen norwegischen Farmhouse-Kultur aus Voss (Norwegen), die seit den 1980er-Jahren nach überliefertem Verfahren gepflegt wurde. Kveik-Hefen zeichnen sich durch enorme Hitzetoleranz und extrem schnelle Gärungen aus.","aroma_tags":[["Orange","fruchtig"],["Zitrus","fruchtig"],["neutral","neutral"]],"brauhinweis":"Kann bei Temperaturen von 25 bis 40 °C vergoren werden, wobei bei 35–40 °C die volle Vergärung oft schon nach 2–3 Tagen erreicht ist. Direktes Anstellen ohne Rehydration liefert oft bessere Ergebnisse.","bierstile":[["Norwegisches Farmhouse Ale","/bierstile/norwegisches-farmhouse-ale/"],["Kveik IPA","/bierstile/kveik-ipa/"]],"quellen":[["Lallemand Brewing – TDS LalBrew Voss Kveik","https://cdn.shopify.com/s/files/1/0667/3019/7248/files/Technical_Data_Sheet_-_LalBrew_Premium_Series_-_Voss_Kveik_Yeast.pdf"]],"fun_fact":"Kveik ist norwegisch für „Hefe\" und wurde traditionell getrocknet und über Generationen hinweg an Holzringen (Kveikstokk) aufbewahrt und weitergegeben; LalBrew Voss ist eine kommerzielle Version dieser jahrhundertealten Hofkultur.","kategorie":"Kveik-/Farmhouse-Hefe","kategorie_slug":"kveik-farmhouse-hefe"}