{"name":"Wyeast 3787 Belgian High Gravity","typ":"Obergärig","gattung":"Belgisches Starkbier","herkunft":"Belgien","temp_min":18,"temp_max":26,"vergaerung_min":74,"vergaerung_max":78,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Mittel","schaum":"Sehr stabil, cremig","gaerverhalten":"Stark kräuselnde, top-cropping Hefe mit breiter Temperaturtoleranz","sedimentation":"Mittel, flockulent genug für gute Klärung als Belgier-Hausstamm","ester_pct":40,"phenol_pct":35,"neutral_pct":25,"intro":"Wyeast 3787 ist der klassische Stamm für Dubbel und Tripel und liefert eine ausgewogene Balance aus komplexen Fruchtestern und würzigen Phenolen. Er arbeitet zuverlässig über eine breite Temperaturspanne.","aroma_tags":[["fruchtig-estrig","esteri"],["würzig","wuerzigp"],["komplex","default"]],"brauhinweis":"Bestens für Dubbel, Tripel und Belgian Golden Strong Ale geeignet, auch bei hohen Stammwürzen zuverlässig. Ausreichend Kopfraum wegen starker Kräuselbildung einplanen.","bierstile":[["Dubbel","/bierstile/dubbel/"],["Tripel","/bierstile/tripel/"],["Belgian Golden Strong Ale","/bierstile/belgian-golden-strong-ale/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 3787 Belgian High Gravity","https://wyeastlab.com/product/belgian-high-gravity/"]],"kategorie":"Belgische Ale-Hefe, Trappist-Typ","kategorie_slug":"belgische-trappisten-hefe"}