{"name":"Wyeast 2112 California Lager","typ":"Untergärig (warm geführt)","gattung":"California Common / Steam Beer","herkunft":"USA","temp_min":14,"temp_max":20,"vergaerung_min":67,"vergaerung_max":71,"alkoholtoleranz":9,"flockung":"Hoch","gaerverhalten":"Untergärige Hefe, die bei ale-typischen Temperaturen geführt wird und dabei ihren Lager-Charakter behält","sedimentation":"Sehr gut dank hoher Flockung, liefert brillant klare Biere","ester_pct":15,"phenol_pct":0,"neutral_pct":75,"intro":"Wyeast 2112 stammt ursprünglich aus einer historischen Brauerei in San Francisco und ist die Referenzhefe für California Common (Steam Beer). Obwohl genetisch untergärig, wird sie bei warmen, ale-typischen Temperaturen geführt und liefert dennoch malzige, brillant klare Biere.","aroma_tags":[["malzig","default"],["dezent fruchtig","fruchtig"],["sauber","sauber"]],"brauhinweis":"Der Star-Stamm für California Common/Steam Beer: Führung bei 14–18 °C statt klassischer Kaltgärung. Nicht bei echten Lagertemperaturen unter 10 °C vergären, da der Stamm dann träge wird.","bierstile":[["California Common","/bierstile/california-common/"],["Steam Beer","/bierstile/steam-beer/"],["Cream Ale","/bierstile/cream-ale/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 2112 California Lager","https://wyeastlab.com/product/california-lager/"]],"kategorie":"Kalifornische Common-/Dampfbierhefe","kategorie_slug":"kalifornische-common-dampfbierhefe"}