{"name":"WLP810 San Francisco Lager","typ":"Untergärig (warmgärig geführt)","gattung":"California Common/Steam Beer","herkunft":"USA","temp_min":14,"temp_max":18,"vergaerung_min":70,"vergaerung_max":75,"alkoholtoleranz":8,"flockung":"Hoch","schaum":"Gut","gaerverhalten":"Untergärige Hefe, die ungewöhnlich warm (bis 18 °C) geführt werden kann und dabei dennoch lagertypischen Charakter beibehält","sedimentation":"Klärt aufgrund hoher Flockung gut und zügig","ester_pct":15,"phenol_pct":5,"neutral_pct":80,"intro":"WLP810 ist der traditionelle Stamm für California Common bzw. Steam Beer und damit ein untergäriger Hefetyp, der ausnahmsweise bei annähernd obergärigen Temperaturen bis 18 °C gut funktioniert.","aroma_tags":[["neutral","neutral"],["sauber","sauber"],["leicht fruchtig bei wärmerer Führung","fruchtig"]],"brauhinweis":"Bei rund 15–18 °C vergären für den klassischen California-Common-Charakter. Bei niedrigeren Temperaturen entstehen sauberere, pilsner-artige Ergebnisse.","bierstile":[["California Common","/bierstile/california-common/"],["Märzen","/bierstile/maerzen/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP810","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=220&type=YEAST"]],"kategorie":"Kalifornische Common-/Dampfbierhefe","kategorie_slug":"kalifornische-common-dampfbierhefe"}