{"name":"WLP380 Hefeweizen IV Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Bayerisches Weizenbier (würzig-phenolisch)","herkunft":"Deutschland","temp_min":19,"temp_max":21,"vergaerung_min":73,"vergaerung_max":80,"alkoholtoleranz":10,"flockung":"Gering","schaum":"Üppige, cremige Schaumkrone","gaerverhalten":"Vergärstarke Gärung mit ausgewogenem, phenolbetontem Aromaprofil","sedimentation":"Geringe Sedimentation, geringe Schwefelbildung während der Gärung","sulfitproduktion":"Geringe Schwefelnote während der Gärung möglich","ester_pct":20,"phenol_pct":70,"neutral_pct":10,"intro":"WLP380 ist ein weiterer traditioneller deutscher Weizenbierstamm, bei dem Muskat-, Nelken- und Gewürznoten deutlich dominanter sind als Banane. Damit unterscheidet er sich spürbar von den bananebetonteren Stämmen WLP300 und WLP320.","aroma_tags":[["Muskat","wuerzigp"],["Nelke","nelkenartig"],["Gewürz","wuerzigp"]],"brauhinweis":"Für ein möglichst würzig-phenolisches, an Muskat und Nelke erinnerndes Weizenbier eignet sich dieser Stamm besonders gut. Wie bei anderen Weizenstämmen beeinflussen Pitchrate und Temperatur das Ergebnis stark.","bierstile":[["Weissbier","/bierstile/weissbier/"],["Weizenbock","/bierstile/weizenbock/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP380","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=151&type=YEAST"]],"kategorie":"Weizenhefe Stamm 68","kategorie_slug":"weizenhefe-weihenstephan-68"}