{"name":"WLP833 German Bock Lager","typ":"Untergärig","gattung":"Bock/Doppelbock-Lager","herkunft":"Bayern","temp_min":9,"temp_max":13,"vergaerung_min":70,"vergaerung_max":76,"alkoholtoleranz":8,"flockung":"Mittel","schaum":"Gut, stabil","gaerverhalten":"Sehr saubere Gärung mit geringer Schwefel- und Diacetylproduktion, deutlich unauffälliger als WLP830","sedimentation":"Klärt bei mittlerer Flockung zuverlässig","sulfitproduktion":"Sehr geringe Schwefelproduktion, deutlich sauberer als WLP830","ester_pct":10,"phenol_pct":2,"neutral_pct":88,"intro":"WLP833 stammt der Überlieferung nach von der Ayinger Brauerei, einer der traditionsreichsten Bock-Brauereien Bayerns. Er vergärt außergewöhnlich sauber mit wenig Schwefel und Diacetyl.","aroma_tags":[["neutral","neutral"],["sauber","sauber"],["malzig","default"]],"brauhinweis":"Aufgrund der sehr sauberen Gärführung ist meist keine ausgeprägte Diacetylrast nötig. Besonders geeignet für Bock, Doppelbock und Märzen.","bierstile":[["Bock","/bierstile/bock/"],["Doppelbock","/bierstile/doppelbock/"],["Märzen","/bierstile/maerzen/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP833","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=224&type=YEAST&style_type=2"],["Brülosophy WLP833 vs WLP838","https://brulosophy.com/2017/07/27/yeast-comparison-wlp833-german-bock-vs-wlp838-southern-german-lager-exbeeriment-results/"]],"kategorie":"Deutsche Bockbier-/Doppelbock-Lagerhefe","kategorie_slug":"deutsche-bockbier-doppelbock-lagerhefe"}