{"name":"Wyeast 3944 Belgian Witbier","typ":"Obergärig","gattung":"Witbier","herkunft":"Belgien","temp_min":17,"temp_max":24,"vergaerung_min":72,"vergaerung_max":76,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Mittel","gaerverhalten":"Top-cropping Hefe mit deutlicher Kräuselbildung","sedimentation":"Mittel, setzt sich mit Zeit und Kaltlagerung ab, lässt aber oft die für Witbier typische Trübung zurück","ester_pct":25,"phenol_pct":45,"neutral_pct":30,"intro":"Wyeast 3944 ist der traditionelle Stamm für belgisches Witbier und erzeugt ein komplexes Aromaprofil, das von würzigen Phenolen dominiert wird, ergänzt durch leichte bis moderate Fruchtnoten.","aroma_tags":[["würzig","wuerzigp"],["nelkenartig","nelkenartig"],["leicht säuerlich","default"]],"brauhinweis":"Der Referenzstamm für Witbier, auch für Belgian IPA und White IPA gut geeignet. Wegen starker Kräuselbildung mindestens 33 % Kopfraum im Gärbehälter vorsehen.","bierstile":[["Witbier","/bierstile/witbier/"],["Belgian IPA","/bierstile/belgian-ipa/"],["White IPA","/bierstile/white-ipa/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 3944 Belgian Witbier","https://wyeastlab.com/product/belgian-witbier/"]],"kategorie":"Belgische Ale-Hefe","kategorie_slug":"belgische-ale-hefe"}