{"name":"WLP300 Hefeweizen Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Bayerisches Weizenbier","herkunft":"Deutschland","temp_min":20,"temp_max":22,"vergaerung_min":72,"vergaerung_max":76,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Gering","schaum":"Üppige, cremige Schaumkrone, typisch für Weizenbier","gaerverhalten":"Kräftige Gärung mit hoher Ester- und ausgewogener Phenolbildung","sedimentation":"Geringe Sedimentation, erhält die typische Weizenbier-Trübung","ester_pct":65,"phenol_pct":30,"neutral_pct":5,"intro":"WLP300 ist der klassische deutsche Weizenbier-Stamm von White Labs mit einem hohen Anteil an Isoamylacetat, das ausgeprägte Bananenaromen erzeugt. Eine ausgewogene Phenolproduktion sorgt zusätzlich für Nelkennoten, wobei das Bananenaroma insgesamt dominiert.","aroma_tags":[["Banane","esteri"],["Nelke","nelkenartig"],["trüb-cremig","default"]],"brauhinweis":"Traditionell wird unterpitcht, um den klassischen bananen- und nelkenbetonten Charakter zu verstärken. Höhere Gärtemperaturen fördern zusätzlich die Esterbildung.","bierstile":[["Weissbier","/bierstile/weissbier/"],["Weizenbock","/bierstile/weizenbock/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP300","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=148&type=YEAST"]],"kategorie":"Weizenhefe Stamm 68","kategorie_slug":"weizenhefe-weihenstephan-68"}