{"name":"Wyeast 1388 Belgian Strong Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Belgischer Starkbier-Stamm","herkunft":"Belgien","temp_min":18,"temp_max":27,"vergaerung_min":74,"vergaerung_max":78,"alkoholtoleranz":13,"flockung":"Gering","gaerverhalten":"Sehr kräftig, kann bei ca. 1.035 stocken und Nachhilfe (Belüftung/Umschlauchen) brauchen","sedimentation":"Gering, bleibt lange in Schwebe","drucktoleranz":"Hohe Alkoholtoleranz von 12–13 % ABV","ester_pct":45,"phenol_pct":25,"neutral_pct":30,"intro":"Wyeast 1388 ist der klassische Stamm für belgische Golden Strong Ales und andere kräftige belgische Bierstile. Er ist außergewöhnlich alkoholtolerant und erzeugt ein komplexes Esterprofil, das durch dezente phenolische Würze abgerundet wird.","aroma_tags":[["fruchtig-estrig","esteri"],["phenolisch-würzig","phenolisch"],["trocken","default"]],"brauhinweis":"Erste Wahl für Belgian Golden Strong Ale und Tripel. Am oberen Temperaturbereich vergären für komplexe Ester- und Phenolnoten. Bei stockender Gärung um 1.035 hilft leichtes Umschlauchen oder eine zusätzliche Belüftung.","bierstile":[["Belgian Golden Strong Ale","/bierstile/belgian-golden-strong-ale/"],["Belgian Tripel","/bierstile/belgian-tripel/"],["Bière de Garde","/bierstile/biere-de-garde/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 1388 Belgian Strong Ale","https://wyeastlab.com/product/belgian-strong-ale/"]],"kategorie":"Belgische Ale-Hefe","kategorie_slug":"belgische-ale-hefe"}