Was ist Anchovy (24B-05) Hopfen?

Anchovy ist eine junge, experimentelle amerikanische Aromasorte aus dem Zuchtprogramm von Segal Ranch im Yakima Valley, ursprünglich als Versuchssorte 24B-05 geführt. Der Name entstand, nachdem Fast Fashion Brewing (Seattle) als erster Betrieb Anbauflächen sponserte. Trotz des Namens erinnert das Aroma nicht an Fisch, sondern an ein intensives Bonbon-Fruchtprofil aus Wassermelone, Himbeere und Pinie. Seit ca. 2023/2024 auf dem Markt, mit IHGC-Code ANC. Verfügbarkeit limitiert.

Woher kommt Anchovy (24B-05)?

Anchovy (24B-05) stammt aus USA (Anbaugebiet: Yakima Valley). Heute angebaut in: USA.

Welchen Alpha-Saeure-Gehalt hat Anchovy (24B-05)?

Anchovy (24B-05) hat einen Alpha-Saeure-Gehalt von 10.8–12.6%. Beta-Saeure: 2.7–4.2%. Gesamtoel: 1.1–1.6 ml/100g.

Fuer welche Bierstile eignet sich Anchovy (24B-05)?

Anchovy (24B-05) eignet sich besonders fuer: IPA, Pale Ale, Saison, Sauerbier, Gose, Spezialbier. Primär als Spät- und Kalthopfen einsetzen (Whirlpool und Dry Hop), um empfindliche Fruchtaromen zu erhalten. Alphasäuren um 11–13 % erlauben zwar Bittergaben, gelten aber als Verschwendung des Aromapotenzials. Gut als Akzenthopfen in Blends mit Mosaic oder Citra.

Wie schmeckt Anchovy (24B-05) im Bier?

Wassermelone & Himbeere: Das Markenprofil von Anchovy: intensive Wassermelonen-Bonbon- und Himbeernoten, süß und auffällig.. Honigmelone & Süßfrucht: Honigmelone, Süßfrucht und dezente Karamellnoten ergänzen das Profil um runde Süße.. Pinie & Harzig: Piniennadel- und harzige Holznoten kontrastieren die Fruchtigkeit und verleihen Anchovy Struktur.. Im Bier liefert Anchovy bei Bittergaben eine solide, mittelkräftige Bittere, wird aber klar als Aromahopfen gesehen. Whirlpool- und Dry-Hop-Gaben heben intensive Aromen von Wassermelonen-Bonbon, Himbeere, Honigmelone und anderen süßen Früchten hervor, die von Pinien- und dezenten Holznoten begleitet werden.

Welche Hopfensorten sind aehnlich wie Anchovy (24B-05)?

Alternativen zu Anchovy (24B-05): Strata (Stärker Cannabis-/Grapefruit-betont, weniger Wassermelone.); El Dorado (Mehr Bonbon-Süße aus Birne/Steinfrucht, weniger Beere.); Mosaic (Breites Beeren-/Tropenfrucht-Spektrum, als Basissorte in Blends.).