Was ist Cashmere Hopfen?

Cashmere ist eine amerikanische Dualhopfensorte aus dem Zuchtprogramm der Washington State University (USDA-Programm), freigegeben 2013 als Kreuzung aus Cascade und Northern Brewer. Sie vereint höhere Alphasäure (7–10 %) als Cascade mit ausgeprägt fruchtigen Aromen von Zitrone, Limette, Melone, Steinfrucht und Kokos sowie einer weichen, glatten Bittere. Der moderate Cohumulonanteil (22–24 %) sorgt für eine elegante, 'kaschmirweiche' Bitterstruktur.

Woher kommt Cashmere?

Cashmere stammt aus USA (Anbaugebiet: Washington, Oregon, Idaho). Heute angebaut in: USA.

Welchen Alpha-Saeure-Gehalt hat Cashmere?

Cashmere hat einen Alpha-Saeure-Gehalt von 7–10%. Beta-Saeure: 3.3–7.1%. Gesamtoel: 1.2–1.4 ml/100g.

Fuer welche Bierstile eignet sich Cashmere?

Cashmere eignet sich besonders fuer: IPA, Pale Ale, Lager, Saison, Sauerbier, Gose. Vollwertiger Dualhopfen; Stärken in späten Kochgaben, Whirlpool und Dry Hopping. Glatte Bittere und tropisch-zitrisches Aroma kommen bei gleichzeitig sanfter Bitterstruktur besonders effektiv zur Geltung. Gut kombinierbar mit Citra, Mosaic oder Galaxy.

Wie schmeckt Cashmere im Bier?

Zitrone & Limette: Das Herzstück von Cashmere: frische, klare Zitronen- und Limettennoten mit Zitronengrascharakter.. Melone & Steinfrucht: Honigmelone (Cantaloupe), Pfirsich und Steinfrucht verleihen dem Profil süße Fruchttiefe.. Kokos & Kräuterig: Dezente Kokos-, Beeren- und Kräuternoten runden das Profil mit einer ungewöhnlichen Exotik ab.. Im Bier liefert Cashmere eine glatte, eher weiche Bittere dank moderatem Cohumulon. Späte Gaben und Kalthopfung betonen ein saftiges Profil aus Zitrone, Limette, Grapefruit, Steinfrucht und Melone, dazu kommen Kokos-, Beeren- und Kräuter-Nuancen. In hellen, schlanken Bieren können insbesondere Zitronen-/Limetten- und Melonentöne sehr klar hervortreten.

Welche Hopfensorten sind aehnlich wie Cashmere?

Alternativen zu Cashmere: Citra ® (Intensiver, schärfer, stärker Limette/Grapefruit); Amarillo ® (Stärker Orange/Mandarine, weniger Zitrone/Melone/Kokos); Mosaic ® (HBC 369) (Breiter Beeren-/Tropenfrucht-/Pinienmix, weniger zitrisch-melonig).