Was ist Centennial Hopfen?

Centennial ist eine amerikanische Dualhopfensorte aus dem USDA-Zuchtprogramm an der Washington State University, entwickelt 1974, freigegeben 1990. Die genetische Zusammensetzung besteht zu 3/4 aus Brewer's Gold sowie Anteilen von Fuggle, East Kent Golding, Bavarian und einem unbekannten Elternteil. Mit 9,5–11,5 % Alpha verbindet Centennial eine solide, runde Bittere mit ausgeprägten Zitrus-, Blüten- und Pinienaromaen. Er gilt als 'Super-Cascade' und ist einer der bekanntesten Vertreter der amerikanischen C-Hops – ikonisch u. a. durch Bell's Two Hearted Ale.

Woher kommt Centennial?

Centennial stammt aus USA (Anbaugebiet: Washington, Oregon, Idaho). Heute angebaut in: USA.

Welchen Alpha-Saeure-Gehalt hat Centennial?

Centennial hat einen Alpha-Saeure-Gehalt von 9.5–11.5%. Beta-Saeure: 3.5–4.5%. Gesamtoel: 1.5–2.5 ml/100g.

Fuer welche Bierstile eignet sich Centennial?

Centennial eignet sich besonders fuer: IPA, Pale Ale, Wheat Beer, Barley Wine, Imperial Stout, American Amber Ale. Als Dualhopfen universell einsetzbar. Bittergaben (60–90 min) für eine weiche, runde Bittere. Whirlpool und Dry Hop für ausgeprägte Grapefruit-/Blütennoten. Besonders hohes Potenzial für Biotransformation beim Dry Hopping. Sehr gut kombinierbar mit Cascade, Chinook oder Columbus für klassische West-Coast-IPAs.

Wie schmeckt Centennial im Bier?

Grapefruit & Zitrus: Intensive Grapefruit-, Zitronen- und Orangennoten prägen das typische West-Coast-Profil von Centennial und machen ihn zu einem Archetypen der amerikanischen C-Hops.. Blüte & Tangerine: Ausgeprägte Orangenblüten-, Linalool- und Geraniolnoten – besonders hoch im Vergleich zu Chinook – verleihen Centennial einen unverwechselbar blumig-runden Charakter.. Pinie & Harzig: Pinienharz, Zedernholz und subtile Würze sorgen für Struktur und Tiefe, besonders bei frühen Bittergaben und Whirlpool-Zugaben.. Im Bier liefert Centennial eine runde, mittelkräftige und angenehm weiche Bittere. Späte Gaben und Kalthopfung betonen intensive Grapefruit-, Zitrus- und Orangenblütennoten, ergänzt um harzige, florale und leicht tropische Nuancen. Centennial zeigt besonders hohes Biotransformationspotenzial beim Dry Hopping mit aktiver Hefe.

Welche Hopfensorten sind aehnlich wie Centennial?

Alternativen zu Centennial: Cascade (Sehr ähnlich, etwas weniger Alphasäure, blumiger und leichter); Chinook (Kräftiger, mehr Pinienharz und Gewürz, weniger blumig); Columbus (CTZ) (Höherer Alpha, erdiger und 'dankiger', weniger floral).