Was ist Sterling Hopfen?

Sterling ist eine US-Aromasorte der Oregon State University und des USDA, gezüchtet von Al Haunold und 1998 freigegeben. Als Kreuzung aus Saaz (weiblich) mit einer Männchen-Linie aus Cascade-, Brewers-Gold- und Early-Green-Abstammung sowie weiteren deutschen Aromahopfen-Vorfahren wurde Sterling entwickelt, um die Noble-Aromen des Saaz mit besserer Ertragsstabilität und höherem Alpha auf US-Boden zu verbinden. Das würzig-kräuterige Profil mit floralen Zitrusakzenten macht Sterling zur beliebtesten amerikanischen Noble-Hopfen-Alternative.

Woher kommt Sterling?

Sterling stammt aus USA (Anbaugebiet: Yakima Valley, Washington). Heute angebaut in: USA.

Welchen Alpha-Saeure-Gehalt hat Sterling?

Sterling hat einen Alpha-Saeure-Gehalt von 5.5–8.5%. Beta-Saeure: 4–6%. Gesamtoel: 1–2 ml/100g.

Fuer welche Bierstile eignet sich Sterling?

Sterling eignet sich besonders fuer: Lagerbier, Pilsner, Pale Ale, IPA, Kölsch-Stil, Czech Lager-Stil. Für Bitter- und Aromagaben. Noble-Profil für Lager und Pils. Als Saaz-Ersatz für US-Brauer sehr beliebt und besser verfügbar. Spätgaben für florale Zitrusnoten.

Wie schmeckt Sterling im Bier?

Würzig & Kräuterig: Würzig-kräuteriges Noble-Profil aus der Saaz-Abstammung. Zitrus & Floral: Florale Zitrusnoten, leicht Grapefruit – aus der Cascade-Linie. Erdig & Hopfig: Klassisch hopfig-erdige Tiefe aus dem Brewers-Gold-Erbe. Sterling liefert das Noble-Hop-Erlebnis für amerikanische Brauer ohne Importaufpreis. Das Saaz-Erbe ist klar erkennbar – würzig-kräuterig mit angenehm weicher Bittere (niedrigstes Cohumulon unter US-Aromahopfen).

Welche Hopfensorten sind aehnlich wie Sterling?

Alternativen zu Sterling: Saaz (Böhmisches Original – feiner und teurer, g.U.-Herkunft.); Santiam (Ähnliche US-Noble-Sorte, etwas weicher.); Mt. Hood (Ebenfalls US-Noble-Style, erdiger.); Spalter Select (Deutsche Noble-Alternative, höherer Linalool-Gehalt.).