Was ist Citra ® Hopfen?

Citra ist eine amerikanische Aromazuchtsorte der Hop Breeding Company, seit 2018 die meistangebaute Hopfensorte in den USA. Sie gilt als Game-Changer der modernen Craft-Bier-Bewegung und definiert mit ihren intensiven tropischen und zitrischen Aromen die Geschmacksrichtung moderner IPAs. Benötigt aufgrund ihrer außergewöhnlichen Komplexität über 17 Jahre Evaluierung bis zur Marktreife.

Woher kommt Citra ®?

Citra ® stammt aus USA (Anbaugebiet: Washington, Oregon, Idaho) und wurde 2007 freigegeben. Heute angebaut in: USA.

Welchen Alpha-Saeure-Gehalt hat Citra ®?

Citra ® hat einen Alpha-Saeure-Gehalt von 11–15%. Beta-Saeure: 3.5–4.5%. Gesamtoel: 2.2–2.8 ml/100g.

Fuer welche Bierstile eignet sich Citra ®?

Citra ® eignet sich besonders fuer: IPA, Pale Ale, Saison, Sauerbier, Berliner Weisse, Gose. Primär für Spätgaben, Whirlpool und Kalthopfung. Dosierung: 30–150 g/hl. Hervorragend für Single-Hop-IPAs. Gut kombinierbar mit Mosaic, Simcoe, Galaxy, Amarillo oder Centennial.

Wie schmeckt Citra ® im Bier?

Tropische Früchte: Mango, Passionsfrucht, Litschi. Zitrus: Grapefruit, Limettenschale, Zitrone. Steinfrüchte & Floral: Pfirsich, Aprikose, Melone, süße Blütennoten. Citra entfaltet bei Kalthopfung eine explosive tropische Frucht – Mango, Litschi, Passionsfrucht, Grapefruit und Limette. Die Aromen sind saftig, hell und außergewöhnlich klar. Bereits kleine Mengen erzielen deutliche aromatische Wirkung. Die Bittere ist glatt und nicht rau, bedingt durch den niedrigen Cohumulongehalt (22–24 %).

Welche Hopfensorten sind aehnlich wie Citra ®?

Alternativen zu Citra ®: Mosaic (Ähnlich tropisch, komplexer und etwas wilder); Simcoe (Mehr Pinie und Erde, kräftigere Bittere); Centennial (Klassischer Grapefruit-Zitrus, weniger tropisch); Cascade (Moderatere Aromen, Grapefruit-dominant).