Was ist Topaz TM Hopfen?

Topaz™ (TC-85-70) ist eine australische Hochalpha-Sorte, 1985 von HPA gezüchtet und 1997 kommerzialisiert. Ursprünglich als Alphahopfen für Extrakt-Produktion konzipiert, entdeckten Craft-Brauer erst ab 2007 das Aromapotenzial: Bei Spätgaben und Dry Hop liefert Topaz™ intensiv süß-saure Litschi, Brombeere, Stachelbeere, Blaubeere, Cassis und Passionsfrucht (BarthHaas bestätigt). Linalool 0,5–0,6 % (Brülosophy bestätigt).

Woher kommt Topaz TM?

Topaz TM stammt aus Australien (Anbaugebiet: Victoria (Rostrevor Valley, HPA)). Heute angebaut in: Australien.

Welchen Alpha-Saeure-Gehalt hat Topaz TM?

Topaz TM hat einen Alpha-Saeure-Gehalt von 13–20.6%. Beta-Saeure: 5.5–7%. Gesamtoel: 1.6–2.2 ml/100g.

Fuer welche Bierstile eignet sich Topaz TM?

Topaz TM eignet sich besonders fuer: IPA, Pale Ale, Session Beer, Porter, Stout. Das hohe Cohumulon (47–53 %) macht frühe Kochzugaben für Aromaeinsatz kontraproduktiv. Ausschließlich kühler Whirlpool und Dry Hop für das fruchtige Profil. Als Bitterhopfen in frühen Gaben einsetzbar.

Wie schmeckt Topaz TM im Bier?

Fruchtig: Litschi, Brombeere, Stachelbeere, Cassis – außergewöhnliche Fruchttiefe (BarthHaas bestätigt). Tropisch: Passionsfrucht, tropische Früchte. Zitrus: Grapefruit, zitrusige Frische. Topaz™ überrascht: Das Hochalpha-Profil täuscht über die Aromaintensität hinweg. BarthHaas: 'Sonniger Strahl von süß-saurem Litschi und erdigen Tropenfruchtaromen.' Das hohe Cohumulon (47–53 %) schränkt den Aromaeinsatz auf Whirlpool und Dry Hop ein.

Welche Hopfensorten sind aehnlich wie Topaz TM?

Alternativen zu Topaz TM: Galaxy® (Australisches Premium-Äquivalent.); Vic Secret TM (Schwester-Sorte (gleiche Abstammung), mehr Ananas.); Citra® Brand (Ähnliche Öl-Intensität, mehr Zitrus.).