Name des Hilfsstoffs

{ "name": "Tensidische Reiniger / Netzmittel", "kategorie": "Reinigung", "stoffklasse": "Reinigungsverstärker · Tenside", "einleitung": "Tenside (Netzmittel) sind grenzflächenaktive Reinigungsverstärker, die die Grenzflächenspannung zwischen Reinigungslösung, Schmutz und Oberfläche herabsetzen. Dadurch benetzen sie Oberflächen besser, lösen und emulgieren Schmutz und halten Partikel in der Flotte in Schwebe, sodass sie nicht wieder ausfallen. In Brauerei-CIP-Rezepturen verbessern sie die Reinigungsleistung von Lauge oder Säure.", "steckbrief": { "Einsatzort": "Zusatz in alkalischen/sauren CIP-Reinigern; Sudhaus-, Tank- und Leitungsreinigung", "Form": "Meist flüssige Tensid-Komponente in Reinigerformulierungen (anionisch, nichtionisch, amphoter, kationisch)", "Konzentration": "Als Formulierungsbestandteil dosiert; abhängig vom jeweiligen Reinigerprodukt (Herstellerangabe)", "Lagerung": "Kühl, verschlossen; gemäß jeweiligem Produkt-Sicherheitsdatenblatt" }, "wirkung": [ { "label": "Benetzung der Oberfläche", "wert": 90 }, { "label": "Schmutzablösung/Emulgieren", "wert": 85 }, { "label": "Schmutz in Schwebe halten (Anti-Redeposition)", "wert": 80 }, { "label": "Schaumsteuerung (je nach Typ)", "wert": 60 } ], "anwendung": [ "Tensid als Bestandteil des Reinigers in der belegten Konzentration ansetzen", "Reinigungslösung anwenden/umwälzen – Tenside verbessern Benetzung und Schmutztragevermögen", "Gründlich nachspülen, damit keine Tensidreste auf den Oberflächen verbleiben" ], "anwendung_chips": [ "Netzmittel", "Reinigungsverstärker", "schaumarm", "CIP" ], "sicherheit": { "ok": [ "Verbessern Benetzung und Reinigungsleistung", "Schaumarme (nichtionische/amphotere) Typen sind für CIP geeignet" ], "gefahr": "" }, "brauhinweis": "In CIP-Anlagen werden bevorzugt schaumarme Tenside (nichtionisch/amphoter) eingesetzt, da schäumende Tenside die Reinigung stören und mit Tensidresten der Bierschaum beeinträchtigt werden kann – daher gründlich nachspülen.", "alternativen": [ { "name": "Komplexbildner/Sequestriermittel", "beschreibung": "Binden Härtebildner und unterstützen die Reinigung, ohne die Schaumneigung von Tensiden." }, { "name": "Höhere Mechanik/Temperatur im CIP", "beschreibung": "Strömung und Wärme können Reinigungsleistung steigern und Tensidbedarf senken." } ], "quellen": [ { "name": "Dr. Weigert – Wissensdatenbank: Tenside (Funktion, Typen)", "url": "https://www.drweigert.com/de/aktuell/wissensdatenbank/tenside" }, { "name": "Brauwelt – Tenside und Bierschaum: Optimierungspotential bei Sudhaus-CIP-Anlagen", "url": "https://brauwelt.com/de/themen/reinigung-desinfektion/602152-tenside-und-bierschaum-optimierungspotential-sudhaus-cip-anlagen" }, { "name": "Kluthe Magazin – Was sind Netzmittel und welche Funktion übernehmen sie?", "url": "https://kluthe.com/magazin/was-sind-netzmittel/" }, { "name": "Wikipedia – Tensid", "url": "https://de.wikipedia.org/wiki/Tensid" } ] }