{ "name": "Ardeal", "hgc_code": "ARD", "land": "Rumänien", "anbaugebiet": "Siebenbürgen (Transilvania), Cluj-Napoca", "beschreibung": "Ardeal – der rumänische Name für Siebenbürgen (Transilvania) – ist eine der wenigen osteuropäischen Hopfensorten mit internationalem Bekanntheitsgrad. Auch bekannt als \"Superalfa de Cluj\", gezüchtet am Forschungszentrum für Hopfen und Heilpflanzen der Universität USAMV Cluj-Napoca. Das mitteleuropäische Profil aus Hopfigem, Erdigem und leichtem Würzigem macht Ardeal zu einer Sorte mit klar regionalem Charakter und traditionellem Brauwert.", "alpha_min": 13.800000000000000710542735760100185871124267578125, "alpha_max": 14.5, "beta_min": 2.70000000000000017763568394002504646778106689453125, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": null, "gesamtoel_max": null, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": null, "ernte": "Mittelfrüh bis Mittel", "anbauland": "Rumänien", "schutzrecht": "k.A.", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "USAMV Cluj-Napoca, Rumänien" }, { "label": "Alternativname", "wert": "Superalfa de Cluj" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Klonselektion aus Hallertauer Magnum (Versuchsbezeichnung \"CN 21/96\", 2005 als \"Superalfa\" katalogisiert, 2011 in \"Ardeal\" umbenannt)" }, { "label": "Verfügbarkeit", "wert": "Begrenzt – primär Osteuropa / Rumänien" } ], "sensorik": [ { "label": "Hopfig", "typ": "hopfig", "wert": 70 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 55 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 50 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 35 } ], "aroma_gruppen": { "Hopfig & Erdig": "Klassisch hopfig, erdig, Heu – typisch mitteleuropäischer Aromacharakter", "Würzig & Kräuterig": "Dezente Gewürz- und Kräuternoten, traditionelles osteuropäisches Profil" }, "sensorik_im_bier": "Klassisch hopfig-erdiges Profil typisch für mitteleuropäische Hopfensorten. Aufgrund des hohen Alpha-Gehalts (~14 %) wird Ardeal in erster Linie als Bitterhopfen in frühen Kochgaben eingesetzt, seltener ergänzend als Aromagabe. In Rumänien und Osteuropa primär für traditionelle Lagerbiere eingesetzt.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Bock", "Vienna Lager" ], "brauhinweis": "Ardeal ist als hochalpha-Bitterhopfen (\"Superalfa\") konzipiert und wird primär für frühe Kochgaben zur Bitterung eingesetzt; ergänzende Aromagaben in späteren Kochphasen sind möglich, stehen aber nicht im Vordergrund. Verfügbarkeit außerhalb Rumäniens und Osteuropas sehr begrenzt. Bei Verwendung auf den Alpha-Gehalt des jeweiligen Erntejahrs achten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Perle", "hinweis": "Klassisches hopfig-kräuteriges deutsches Profil, gut verfügbar." }, { "name": "Brewer's Gold", "hinweis": "Ähnliche Bitterrichtung, breiter verfügbar." }, { "name": "Amira", "hinweis": "Ebenfalls hopfig-kräuterig, aus Deutschland mit bekannterem Zuchtprogramm." } ], "fun_fact": "Ardeal ist der rumänische Name für Siebenbürgen (Transilvania) – eine Region, die vor allem durch den Bram-Stoker-Mythos bekannt ist, aber eine der ältesten Hopfenanbautraditionen Osteuropas besitzt, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Cluj-Napoca, Heimat des Züchters USAMV, ist gleichzeitig eine der ältesten Universitätsstädte Mitteleuropas.", "quellen": [ { "name": "About Hops – Hop Countries: Romania", "url": "https://www.abouthops.com/hop-countries/romania" }, { "name": "USAMV Journal – Hop Market Romania", "url": "https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol.24_1/Art18.pdf" }, { "name": "CABI Digital Library – Hop Production Romania", "url": "https://www.cabidigitallibrary.org/doi/pdf/10.5555/20123349625" }, { "name": "Beer Maverick – Ardeal", "url": "https://beermaverick.com/hop/ardeal/" } ] }