{"name":"WLP600 Traditional Bavarian Weizen","typ":"Obergärig","gattung":"Bayerisches Hefeweizen (historische Vault-Kultur)","herkunft":"Bayern","temp_min":18,"temp_max":24,"vergaerung_min":72,"vergaerung_max":78,"flockung":"Gering","schaum":"Üppig, feinporig, typisch für Weizenbier","sedimentation":"Bleibt hefetrüb, sehr geringe Sedimentation","ester_pct":40,"phenol_pct":40,"neutral_pct":20,"intro":"WLP600 firmiert unter dem Namen „Traditional Bavarian Weizen\" als traditionelle bayerische Weizenbier-Kultur im White-Labs-Programm. Sie liefert das für den Stil typische Wechselspiel aus Banane und Gewürznelke. Hinweis zur Datenlage: Aktuelle, öffentlich zugängliche Herstellerdatenblätter mit exakten Werten für diesen speziellen Katalogeintrag waren zum Zeitpunkt der Recherche nicht auffindbar; die Angaben orientieren sich an den für bayerische Weizenbierhefen dieser Kategorie üblichen, breit dokumentierten Bereichen.","aroma_tags":[["Banane","bananig"],["Nelke","nelkenartig"],["würzig","wuerzigp"]],"brauhinweis":"Wie bei anderen bayerischen Weizenstämmen beeinflussen Anstelltemperatur und Hefegabe das Verhältnis von Banane zu Nelke deutlich. Ausreichend Kopfraum im Gärbehälter wegen möglicher Kräuselbildung einplanen.","bierstile":[["Hefeweizen","/bierstile/hefeweizen/"],["Weizenbock","/bierstile/weizenbock/"]],"quellen":[["White Labs Hefe-Katalog (Kategorie Weizenbier)","https://www.whitelabs.com/yeast-bank"]],"kategorie":"Obergärige Weizenhefe","kategorie_slug":"obergaerige-weizenhefe"}