{"name":"Wyeast 1728 Scottish Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Schottischer Ale-Stamm","herkunft":"Schottland","temp_min":13,"temp_max":24,"vergaerung_min":69,"vergaerung_max":73,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Hoch","gaerverhalten":"Vergärt neutral und sauber, sehr vielseitig als Hausstamm","sedimentation":"Sehr gut, hohe Flockung","ester_pct":20,"phenol_pct":0,"neutral_pct":80,"intro":"Wyeast 1728 ist der klassische Stamm für kräftige, malzbetonte schottische Bierstile. Er vergärt sauber und neutral und eignet sich dadurch auch als vielseitiger Hausstamm. Durch Erhöhen der Gärtemperatur lässt sich gezielt mehr Esterbildung erzeugen.","aroma_tags":[["malzig","default"],["neutral","neutral"],["mehr Ester bei Wärme","esteri"]],"brauhinweis":"Erste Wahl für Scottish Heavy, Scottish Export und Wee Heavy. Bei niedrigeren Temperaturen vergären für ein malzbetontes, sauberes Profil, bei höheren Temperaturen für mehr Esterkomplexität.","bierstile":[["Scottish Heavy","/bierstile/scottish-heavy/"],["Scottish Export","/bierstile/scottish-export/"],["Baltic Porter","/bierstile/baltic-porter/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 1728 Scottish Ale","https://wyeastlab.com/product/scottish-ale/"]],"kategorie":"Schottische Ale-Hefe","kategorie_slug":"schottische-ale-hefe"}