{ "name": "Southern Tropic", "hgc_code": "STC", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "Southern Tropic (U1/108) ist ein südafrikanischer Bitterhopfen mit hohem Alpha (12,6–18,1 %) und ist als Blend aus 80 % Southern Aroma und 20 % Southern Sublime zusammengesetzt. Trotz seines primären Einsatzes als Bitterhopfen für frühe Kochzugaben bringen die fruchtbetonten Elternsorten ein deutlich tropisches Aromapotenzial mit (Mango, Litschi, Passionsfrucht, Guave, Ananas, Zitrus, Steinobst). Der hohe Alpha-Bereich und solide Ölgehalte machen ihn effizient für die Bitterungsarbeit.", "alpha_min": 12.5999999999999996447286321199499070644378662109375, "alpha_max": 18.10000000000000142108547152020037174224853515625, "beta_min": 5, "beta_max": 6.5, "cohumulon_min": 25, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 1, "gesamtoel_max": 1.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "myrcen_min": 30, "myrcen_max": 45, "humulen_min": 15, "humulen_max": 25, "caryophyllen_min": 8, "caryophyllen_max": 12, "farnasen_min": 2, "farnasen_max": 5, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.299999999999999988897769753748434595763683319091796875, "xanthohumol_max": 0.6999999999999999555910790149937383830547332763671875, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd. (U1/108)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd. (Linie U1/108)" }, { "label": "Zusammensetzung", "wert": "Blend: 80 % Southern Aroma + 20 % Southern Sublime" }, { "label": "Verwendung", "wert": "Primär Bitterhopfen – frühe Kochzugaben für Alpha-Effizienz" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 70 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 50 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 60 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 45 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig": "Harzige Bittere – primärer Einsatzzweck als Bitterhopfen", "Würzig": "Würzige Tiefe", "Kräuterig": "Kräuterige Basis mit fruchtigem Unterton aus dem Southern Aroma-Anteil", "Tropisch": "Tropische Fruchtnoten (Mango, Litschi, Passionsfrucht, Guave, Ananas) aus der Southern Aroma/Southern Sublime-Abstammung", "Zitrus": "Zitrus- und Steinobstnoten aus den fruchtbetonten Elternsorten" }, "sensorik_im_bier": "Southern Tropic ist ein Arbeitspferd: effizient, verlässlich, hohe Alphaausbeute. Als Bitterhopfen für südafrikanische und internationale Brauereien, die Planbarkeit und hohe Effizienz priorisieren. Durch die fruchtbetonten Elternsorten bringt er trotz überwiegendem Bittereinsatz ein tropisch-fruchtiges Aromapotenzial mit, das bei späteren Gaben zum Tragen kommt.", "bierstile": [ "IPA", "Double IPA", "Pale Ale" ], "brauhinweis": "Primär frühe Kochzugaben für Bitterung. Das hohe Alpha (12,6–18,1 %) erfordert genaue IBU-Berechnung. Als Blend vorkonfektioniert – Konsistenz von Charge zu Charge höher als bei Reinstsorten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Star", "hinweis": "Ähnliches Alpha-Niveau als Reinstsorte." }, { "name": "Magnum", "hinweis": "Europäischer Hochalpha-Bitterhopfen." } ], "fun_fact": "Southern Tropic ist ein premischter Blend, der direkt als Pellets mit definierten Anteilen (80/20) verkauft wird. Das ist in der Hopfenwelt ungewöhnlich – die meisten Brauereien blenden selbst. ZA Hops hat damit die Arbeit der Brauer vereinfacht und gleichzeitig eine konstante Qualität für den Bitterungseinsatz garantiert.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Southern Tropic", "url": "https://beermaverick.com/hop/southern-tropic/" } ] }