Hallo, ich bin Alex! Dein Hopfenexperte

Ich kann dir auf dieser Seite Begriffe erklären — von Anbaugebieten, über Analysewerte, bis hin zu Bierstilen.

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Alex: aus ?

National

Synonyme:

Pflanzenzüchterrechte und Schutz:

National ist eine Hopfensorte (Aroma) aus UKR.

Kurzprofil

Hopfentyp	Aroma
Ursprungsland	UKR
Anbauländer	UKR
IHGC-Code	NAT
Reife
Abstammung
Lagerstabilität
Ertrag (typischer Bereich)	2500–2700 kg/ha

Sensorik für Brauer

Typische Noten Schokolade, Bergamotte, Bärlauch, Gerbera, strohig

Analytische Daten

Parameter	typischer Bereich	Analysenmethoden
Alphasäure	0,1–0,1 %	EBC 7.5, ASBC-6
Betasäure	0,1–0,1 %
Cohumulone	0,2–0,2 %
Colupulone	0,4–0,4 %
Gesamtöl	0,8–1,2 ml/100 g
Myrcen	0,3–0,4 %
Humulen	0,1–0,2 %
Farnesen	0,1–0,2 %
β-Caryophyllen	0,1–0,1 %
Linalool
β-Selinen
α-Selinen
Gesamtpolyphenole	0–0,1 %
Xanthohumol	0–0 %

Hinweis: Werte sind Sortenbereiche und können je nach Jahrgang, Herkunft und Pellet-/Extraktform abweichen
Übliche Analytik im Hopfenhandel/Labor

Empfohlene Verwendung

Bittergabe, späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung je nach gewünschtem Profil
Detaillierte Dosierung und Sensorik hängt von Sudhaus, Rezept und Zielstil ab