Hallo, ich bin Andy!
Dein Hefe-Experte
Ich kann dir auf dieser Seite Begriffe erklären — von Hefestämmen, über Gärparameter, bis hin zu Bierstilen.
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Andy: aus
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{"name":"SafAle W-68","typ":"Obergärig","gattung":"Deutsche Weizenbier-Hefe","herkunft":"Deutschland","temp_min":18,"temp_max":26,"vergaerung_min":78,"vergaerung_max":84,"alkoholtoleranz":10,"flockung":"Mittel","sedimentation":"Bildet keine Klumpen, sondern einen feinen, puderartigen Bodensatz, der beim Aufwirbeln die typische Weizentrübung erzeugt","ester_pct":55,"phenol_pct":60,"neutral_pct":20,"intro":"SafAle W-68 stammt aus der klassischen Weihenstephaner Hefetradition und liefert das typische Zusammenspiel aus Banane (Ester) und Gewürznelke (Phenol), das deutsche Weizenbiere prägt.","aroma_tags":[["Banane","bananig"],["Nelke","nelkenartig"],["fruchtig","fruchtig"],["blumig","blumig"]],"brauhinweis":"Niedrigere Temperaturen (18–20 °C) betonen Nelke, höhere Temperaturen (bis 26 °C) betonen Banane. Die feine Trübung ist stilprägend und sollte nicht herausfiltriert werden.","bierstile":[["Hefeweizen","/bierstile/hefeweizen/"],["Kristallweizen","/bierstile/kristallweizen/"],["Dunkelweizen","/bierstile/dunkelweizen/"],["Weizenbock","/bierstile/weizenbock/"]],"quellen":[["Fermentis Produktseite SafAle W-68","https://fermentis.com/en/product/safale-w-68/"]],"kategorie":"Weizenhefe Stamm 68","kategorie_slug":"weizenhefe-weihenstephan-68"}
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