{ "name": "Adeena", "hgc_code": "ADHA-1940", "freigegeben": 2020, "land": "États-Unis", "anbaugebiet": "Yakima Valley / Pacific Northwest", "beschreibung": "Adeena est une variété de houblon aromatique américaine issue du programme de sélection de l'Association for the Development of Hop Agronomy (ADHA). Développée initialement sous le nom ADHA-1940, elle a été commercialisée en 2020. Issue d'un croisement entre Summit (parent femelle) et un parent mâle anglais ADHA-34/95/57, elle incarne un rare caractère « New World Noble » : des notes de base herbacées et épicées, une discrète fleur de rose ainsi que du citron et du pin. Son rapport alpha-bêta proche de 1:1 lui confère une amertume douce et nette – idéale pour les Lager, Pilsner et Kölsch.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 5.5, "beta_min": 3, "beta_max": 4.5999999999999996447286321199499070644378662109375, "cohumulon_min": 34, "cohumulon_max": 38, "gesamtöl_min": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "gesamtöl_max": 1.100000000000000088817841970012523233890533447265625, "myrcen_min": 27, "myrcen_max": 30, "humulen_min": 31, "humulen_max": 45, "caryophyllen_min": 15, "caryophyllen_max": 22, "farnasen_min": 4, "farnasen_max": 7, "lagerstabilität": "Bonne", "ernte": "De mi-août à fin août", "anbauland": "États-Unis", "anbau_extra": [ { "label": "Ascendance", "wert": "Summit (femelle) x ADHA-34/95/57 (mâle)" } ], "sensorik": [ { "label": "Herbacé", "typ": "kräuterig", "wert": 85 }, { "label": "Épicé", "typ": "würzig", "wert": 75 }, { "label": "Floral", "typ": "blumig", "wert": 65 }, { "label": "Agrumes / Citron", "typ": "zitrus", "wert": 55 }, { "label": "Boisé / Pin", "typ": "holzig", "wert": 45 } ], "aroma_gruppen": { "Herbacé et épicé": "Caractère herbacé frais (céleri, sauge), épices douces - rappelle les variétés nobles classiques comme le Hallertau Mittelfrüh", "Floral": "Discrète fleur de rose et notes de lavande - dues à la forte teneur en humulène (31-45 %)", "Agrumes et pin": "Légères notes de citron et de pin ; le farnésène (4-7 %) contribue à la note fraîche et florale", "Caractère général": "New World Noble : caractère de base européen traditionnel avec une touche américaine - moins rustique que les variétés paysannes classiques, mais plus élégant que les variétés américaines high-alpha" }, "sensorik_im_bier": "Adeena offre une amertume étonnamment douce et nette. Le rapport alpha-bêta proche de 1:1 et le faible taux de cohumulone (34-38 %) assurent une amertume houblonnée harmonieuse et peu envahissante. Dans les Lager et Pilsner, des notes discrètes d'herbes, de fleurs et de citron apparaissent. La brasserie Chuckanut a décrit le résultat de ses essais avec Adeena comme floral et légèrement citronné, mais pas comme une IPA américaine.", "bierstile": [ "Pilsner", "Lager", "Koelsch", "Pale Ale", "Cream Ale", "Blonde Ale", "American Wheat" ], "brauhinweis": "À utiliser principalement comme houblon aromatique en apports tardifs (whirlpool, côté froid). Sa faible teneur en alpha (3,5-5,5 %) la rend peu adaptée aux apports purement amérisants. Peut être utilisée en remplacement de Hallertau Mittelfrüh, Czech Saaz ou Styrian Golding. Se combine très bien avec Hallertau Blanc, Mandarina Bavaria et Crystal. Le dry hopping pour Pilsner et Kölsch convient bien - le farnésène apporte de la fraîcheur sans excès fruité.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertau Mittelfrueh", "hinweis": "Pendant noble classique ; plus terreux, moins frais. Adeena est un peu plus florale et moderne." }, { "name": "Styrian Golding", "hinweis": "Profil aromatique tout aussi doux ; Styrian Golding est plus floral-épicé, Adeena plus fraîche." }, { "name": "East Kent Golding", "hinweis": "Rapport alpha-bêta comparable ; l'EKG est plus terreux et plus épicé, Adeena plus claire." }, { "name": "Loral", "hinweis": "Également florale et noble ; Loral a un taux d'alpha plus élevé (env. 11 %) et paraît plus puissante." }, { "name": "Crystal", "hinweis": "Houblon noble américain herbacé-floral ; domaine d'utilisation et intensité très similaires." } ], "fun_fact": "Le nom Adeena vient de l'arabe et signifie à peu près noble, douce et délicate. Ce sont précisément ces qualités qui ont servi de fil conducteur à l'équipe de sélection de l'ADHA. Bien qu'issue d'un croisement avec la variété high-alpha Summit, Adeena a largement abandonné son aromatique intense, résineuse et tropicale, pour développer à la place un caractère noble, d'allure européenne - un résultat rare en matière de sélection.", "quellen": [ { "name": "Yakima Valley Hops - Adeena Hop Profile & New Hop Spotlight 2020", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/adeena-hop-pellets" }, { "name": "Beer Maverick - Adeena Hops (Flavor, Aroma, Substitutions)", "url": "https://beermaverick.com/hop/adeena/" }, { "name": "Hops Connect - Adeena ADHA 1940 (Analysewerte & Profil)", "url": "https://hopsconnect.com/our-hops/hop-varieties/adeena/" }, { "name": "Crosby Hops - Adeena (Brewing Values & Sensory)", "url": "https://www.crosbyhops.com/hops/varieties/adeena" }, { "name": "BarthHaas Direct - Adeena Pure Hop Pellets", "url": "https://barthhaasdirect.co.uk/product/adeena-pure-hop-pellets/" }, { "name": "Craft Beer & Brewing - These Hops Were Made for Lager", "url": "https://www.beerandbrewing.com/brewing-ingredients-these-hops-were-made-for-lager" }, { "name": "GlobeNewswire - ADHA Partners with John I. Haas (exklusiv ab 2021)", "url": "https://www.globenewswire.com/news-release/2021/10/29/2323909/0/en/Association-for-the-Development-of-Hop-Agronomy-ADHA-Partners" } ] }