{ "name": "Dotta™", "land": "Italie", "anbaugebiet": "Nord de l'Italie", "beschreibung": "Dotta™ est une variété de houblon aromatique italienne – l'une des rares variétés italiennes disponibles commercialement. Avec un profil herbacé, épicé et légèrement citronné, elle convient aux bières lager traditionnelles. Les données d'analyse détaillées sont peu disponibles publiquement.", "alpha_min": 5, "alpha_max": 8, "beta_min": 3, "beta_max": 5, "cohumulon_min": 25, "cohumulon_max": 32, "gesamtoel_min": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 30, "myrcen_max": 45, "humulen_min": 20, "humulen_max": 30, "caryophyllen_min": 6, "caryophyllen_max": 10, "farnasen_min": 2, "farnasen_max": 5, "lagerstabilitaet": "Bonne", "ernte": "Moyenne", "anbauland": "Italie", "schutzrecht": "™", "anbau_extra": [ { "label": "Disponibilité", "wert": "Limitée – principalement dans le nord de l'Italie" } ], "sensorik": [ { "label": "Herbacé", "typ": "kraeuterig", "wert": 75 }, { "label": "Épicé", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Agrumes", "typ": "zitrus", "wert": 45 } ], "aroma_gruppen": { "Herbacé et épicé": "Herbacé, épicé, traditionnel européen", "Agrumes": "Légères notes d'agrumes en arrière-plan" }, "sensorik_im_bier": "Dotta™ offre un caractère de houblon aromatique européen classique. Bien adapté aux bières lager traditionnelles et aux Pilsner. Sa disponibilité internationale limitée en fait une variété principalement intéressante pour les brasseries du nord de l'Italie.", "bierstile": [ "Lager", "Pale Ale", "Amber Ale" ], "brauhinweis": "Pour les apports tardifs en cuisson et les usages aromatiques. Vérifier la disponibilité, très limitée en dehors de l'Italie.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Profil noble européen similaire, bonne disponibilité." }, { "name": "Spalt", "hinweis": "Caractère noble épicé comparable." } ], "fun_fact": "L'Italie est l'un des producteurs de houblon les moins connus d'Europe. Dotta™ est l'une des rares variétés italiennes exportées commercialement – un petit morceau d'histoire houblonnière venu du pays de la pizza et de l'espresso.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Dotta Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/dotta/" }, { "name": "Crosby Hops – Dotta", "url": "https://www.crosbyhops.com/shop-hops/hop-catalog/" }, { "name": "IHGC – Italian Hop Varieties", "url": "https://www.hmelj-giz.si/ihgc/" } ] }