{ "name": "Cluster", "land": "USA", "anbaugebiet": "Pacific Northwest", "beschreibung": "Cluster ist die älteste amerikanische Hopfensorte und war bis ins späte 20. Jahrhundert die flächenmäßig dominante Sorte der USA. Unbekannter Ursprung – vermutlich eine Kreuzung englisch-niederländischer Siedlerhopfen mit indigenen amerikanischen Wildhopfen aus dem 19. Jahrhundert. Robuste Agronomie, ausgezeichnete Lagerstabilität und ein zugängliches Frucht-Würze-Profil machen Cluster zum \"Original American Hop\".", "alpha_min": 5.5, "alpha_max": 8.5, "beta_min": 4.5, "beta_max": 5.5, "cohumulon_min": 33, "cohumulon_max": 43, "gesamtoel_min": 0.40000000000000002220446049250313080847263336181640625, "gesamtoel_max": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "myrcen_min": 38, "myrcen_max": 55, "humulen_min": 15, "humulen_max": 20, "caryophyllen_min": 6, "caryophyllen_max": 10, "lagerstabilitaet": "Ausgezeichnet", "ernte": "Mittel bis spät", "anbauland": "USA", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Unbekannt – vermutlich englisch-niederländische Siedlerhopfen × indigene US-Wildhopfen" }, { "label": "Historische Bedeutung", "wert": "Bis 1980er flächenmäßig dominanteste US-Sorte" } ], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 70 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Fruchtig": "Schwarze Johannisbeere, fruchtig, leicht floral", "Würzig & Blumig": "Würzige Noten, blumiger Untergrund – typisch für historische US-Sorten" }, "sensorik_im_bier": "Cluster liefert eine zugängliche, mittlere Bittere. Das niedrige Gesamtöl (0,4–0,8 ml/100g) bedeutet weniger Aromaintensität – ideal für subtile, ausgewogene Bierstile. Die ausgezeichnete Lagerstabilität macht Cluster zum verlässlichsten Hopfen im Lager.", "bierstile": [ "American Lager", "Porter", "Amber Ale", "Barleywine", "Cream Ale" ], "brauhinweis": "Klassischer Bitterhopfen für American Lager und traditionelle Ales. Das niedrige Gesamtöl erlaubt höhere Dosierungen ohne Aromadominanz. Ausgezeichnete Lagerstabilität – auch ältere Chargen noch gut verwendbar.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Eroica", "hinweis": "Ähnlicher amerikanischer Bittercharakter, etwas moderner." }, { "name": "Galena", "hinweis": "Höheres Alpha, moderner US-Bitterhopfen." } ], "fun_fact": "Cluster war über ein Jahrhundert lang das Rückgrat der amerikanischen Brauindustrie. Das berühmteste damit gebraute Bier: Budweiser, das bis in die 1970er Jahre ausschließlich mit Cluster gebraut wurde. Die Sorte hat mehr amerikanisches Lagerbier geprägt als jede andere Hopfensorte der Geschichte.", "quellen": [ { "name": "Hopslist – Cluster", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/cluster/" }, { "name": "Beer Maverick – Cluster", "url": "https://beermaverick.com/hop/cluster/" }, { "name": "Hopslist – Cluster Dual-Purpose", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/cluster/" }, { "name": "BarthHaas – Cluster", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/cluster" }, { "name": "BarthHaas – Cluster", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/cluster" } ], "polyphenole_min": 3, "polyphenole_max": 4 }