{ "name": "Gaydamatskyi", "hgc_code": "", "land": "Ukraine", "anbaugebiet": "Ukraine (Zhytomyr, Rivne, Volyn)", "beschreibung": "Gaydamatskyi est une variété aromatique ukrainienne issue du programme national ukrainien de sélection du houblon. Nommée d'après les Haïdamaks, combattants de la liberté ukrainiens du XVIIIe siècle, cette variété incarne l'héritage houblonnier ukrainien et un profil aromatique apparenté au Saaz. Le profil est herbacé-épicé d'Europe de l'Est avec une profondeur épicée – typique de la culture du houblon ukrainienne, qui présente de fortes affinités génétiques avec la tradition houblonnière bohémo-slovaque.", "alpha_min": 3, "alpha_max": 6, "beta_min": 2.5, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.1999999999999999555910790149937383830547332763671875, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "N/D", "trockenresistenz": "Bonne", "ernte": "Mi-précoce", "anbauland": "Ukraine", "schutzrecht": "Institut ukrainien de sélection du houblon", "anbau_extra": [ { "label": "Obtenteur", "wert": "Programme ukrainien de sélection du houblon (NAAS Ukraine)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Herbacé", "typ": "kraeuterig", "wert": 78 }, { "label": "Épicé", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Terreux", "typ": "erdig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Herbacé d'Europe de l'Est": "Profil herbacé-végétal au caractère de terroir d'Europe de l'Est", "Profondeur épicée": "Notes épicées typiques des variétés ukrainiennes apparentées au Saaz" }, "sensorik_im_bier": "Gaydamatskyi offre un profil classique herbacé-épicé pour les bières de type lager et pils. Principalement utilisée comme houblon aromatique en fin d'ébullition.", "bierstile": [ "Lager", "Pils", "Pale Ale" ], "brauhinweis": "Additions tardives comme houblon aromatique. Développée pour la production classique de lager de l'industrie brassicole ukrainienne.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz (Saazer)", "hinweis": "Variété noble apparentée la plus proche, plus largement disponible à l'international." }, { "name": "Lubelski", "hinweis": "Variété polonaise apparentée au Saaz, avec un profil similaire." } ], "fun_fact": "L'Ukraine est le plus grand producteur de houblon d'Europe de l'Est et l'un des rares pays disposant de son propre programme national de sélection du houblon, en dehors de l'Allemagne, de la Tchéquie et des États-Unis. Le programme ukrainien de sélection du houblon de la NAAS (Académie nationale des sciences agraires) conserve une collection de houblons génétiquement unique.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Gaydamatskyi", "url": "https://beermaverick.com/hops/" } ] }