{ "name": "Glacier", "hgc_code": "", "land": "États-Unis", "anbaugebiet": "Willamette Valley, Oregon", "beschreibung": "Glacier est un houblon aromatique de l'USDA, sélectionné en 2000 par la Washington State University à partir de Strisselspalt. BarthHaas décrit le profil comme banane, prune, thé au lait, caramel à la crème, miel, bergamote, artichaut, groseille à maquereau, poire, genièvre, pain d'épices et yaourt. Avec une cohumulone de 11 à 13 %, Glacier est la variété présentant le taux de cohumulone le plus bas de toutes les variétés USDA. Variété sœur de Tahoma.", "alpha_min": 5, "alpha_max": 9, "beta_min": 7.5, "beta_max": 9.5, "cohumulon_min": 11, "cohumulon_max": 13, "gesamtoel_min": 1, "gesamtoel_max": 2, "myrcen_min": 67, "myrcen_max": 72, "humulen_min": 9, "humulen_max": 11, "caryophyllen_min": 2.899999999999999911182158029987476766109466552734375, "caryophyllen_max": 3.5, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Très bonne (bêta 7,5–9,5 %)", "trockenresistenz": "Bonne", "ernte": "Mi-précoce", "anbauland": "États-Unis", "schutzrecht": "USDA / WSU", "anbau_extra": [ { "label": "Obtenteur", "wert": "USDA / Washington State University – homologuée en 2000" }, { "label": "Filiation", "wert": "Sélectionnée à partir de Strisselspalt (confirmé par BarthHaas) ; sœur de Tahoma" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Fruité", "typ": "fruchtig", "wert": 72 }, { "label": "Épicé", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Floral", "typ": "blumig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Fruité": "Banane, prune, poire, groseille à maquereau – profondeur fruitée inhabituelle (BarthHaas)", "Épicé": "Caramel à la crème, pain d'épices, genièvre, yaourt – épices complexes", "Floral": "Bergamote, miel" }, "sensorik_im_bier": "Glacier est le houblon USDA le plus polyvalent : un large profil aromatique avec une combinaison unique de fruit et d'épices.", "bierstile": [ "Lager", "Blonde Ale", "Weizenbier", "Pale Ale", "Saison" ], "brauhinweis": "Houblon aromatique pour le whirlpool et le dry hop. La cohumulone très basse (11-13 %) permet aussi des additions précoces.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Strisselspalt", "hinweis": "Parent." }, { "name": "Tahoma", "hinweis": "Variété sœur, plus d'agrumes." } ], "fun_fact": "Glacier a la cohumulone la plus basse de toutes les variétés USDA (11-13 %) – encore plus basse que les houblons nobles classiques. L'héritage Strisselspalt confère à Glacier un caractère presque bourguignon-alsacien, qu'aucun autre houblon américain ne présente à ce point.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Glacier (Aromaprofil bestätigt)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/glacier" } ] }