{ "name": "Apollo™", "freigegeben": 2006, "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Apollo™ ist ein Super-Alpha-Bitterhopfen, 2000 von Hopsteiner gezüchtet und 2006 kommerziell freigegeben. Abstammend von Zeus und zwei weiteren USDA-Sorten, gehört er mit 15–19 % Alpha zu den leistungsstärksten Bitterhopfen überhaupt. Das niedrige Cohumulon (24–28 %) ermöglicht eine saubere, weiche Bittere trotz der enormen Stärke. In späten Kochgaben entfalten sich Grapefruit-, Kiefer- und leichte Harznoten.", "alpha_min": 15, "alpha_max": 19, "beta_min": 5.5, "beta_max": 8, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 2.5, "myrcen_min": 30, "myrcen_max": 50, "humulen_min": 20, "humulen_max": 35, "caryophyllen_min": 14, "caryophyllen_max": 20, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Sehr gut (80–90 %)", "trockenresistenz": null, "ernte": "Mittel", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "™ Hopsteiner / S.S. Steiner Inc.", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Zeus × 2 USDA-Sorten (Hopsteiner)" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Niedrigstes Cohumulon (24–28 %) aller Super-Alpha-Sorten" } ], "sensorik": [ { "label": "Grapefruit", "typ": "zitrus", "wert": 80 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 75 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Grapefruit & Zitrus": "Grapefruit, Zitrus, frische Zitrusschale – bei späten Gaben", "Kiefer & Harz": "Kiefer, Harz, leicht erdig – durch hohen Caryophyllen-Anteil (14–20 %)", "Würzig & Erdig": "Würzige Tiefe, dezente Cannabis-Noten durch Zeus-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Apollo™ liefert trotz Super-Alpha eine überraschend weiche Bittere – das niedrige Cohumulon (24–28 %) ist der Schlüssel. In frühen Gaben: effiziente, klare Bittere ohne Härte. In späten Gaben: Grapefruit und Kiefer. Das hohe Caryophyllen (14–20 %) – das höchste unter US-Super-Alpha-Hopfen – gibt pfeffrige Würze.", "bierstile": [ "IPA", "Double IPA", "Barleywine", "Imperial Stout", "American Pale Ale" ], "brauhinweis": "Effizienter Bitterhopfen für frühe Kochgaben. Das niedrige Cohumulon macht Apollo™ zum besten Super-Alpha für weiche Bittere. Spätgaben für Grapefruit-Kiefer-Aromen. Gut kombinierbar mit Cascade oder Centennial.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Zeus / CTZ", "hinweis": "Elternsorte – würzig-erdig, ähnliche Alpha-Stärke, höheres Cohumulon." }, { "name": "Magnum", "hinweis": "Neutralerer Bitterhopfen, ähnlich weiche Bittere durch niedrigeres Cohumulon." }, { "name": "Eureka!", "hinweis": "Ebenfalls niedriges Cohumulon bei Super-Alpha – schwarze Johannisbeere statt Grapefruit." } ], "fun_fact": "Apollo™ hält einen seltenen Rekord: höchstes Alpha (15–19 %) kombiniert mit dem niedrigsten Cohumulon (24–28 %) aller Super-Alpha-Sorten weltweit. Dieses Paradox – massive Stärke, weiche Bittere – machte Apollo™ zum Favoriten für Brauer, die IBU-Effizienz ohne Bitterschärfe suchen.", "quellen": [ { "name": "Hopsteiner – Apollo™ Offiziell", "url": "https://hopsteiner.us/variety-data-sheets/Apollo/" }, { "name": "Beer Maverick – Apollo", "url": "https://beermaverick.com/hop/apollo/" }, { "name": "Hopslist – Apollo Bittering Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/apollo/" } ] }