{"name":"WLP023 Burton Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Burton Ale","herkunft":"England","temp_min":20,"temp_max":23,"vergaerung_min":72,"vergaerung_max":78,"alkoholtoleranz":10,"flockung":"Mittel","schaum":"Gute Schaumstabilität","gaerverhalten":"Zügige, zuverlässige Gärung mit charakteristischer Schwefelnote während der Hauptgärung","sedimentation":"Mittlere Sedimentation","sulfitproduktion":"Leichte Schwefelnote während der Gärung, klingt mit der Reifung ab","ester_pct":30,"phenol_pct":0,"neutral_pct":70,"intro":"WLP023 stammt aus Burton upon Trent, der Stadt, die historisch für die Entstehung des India Pale Ale steht. Der Stamm liefert ein subtiles fruchtiges Esterprofil mit Noten von Apfel, Kleeblütenhonig und Birne.","aroma_tags":[["Apfel","fruchtig"],["Honig","default"],["Birne","fruchtig"]],"brauhinweis":"Sehr gut geeignet für hopfenbetonte amerikanische und englische Stile wie Pale Ale, Bitter und Amber. Die während der Gärung auftretende Schwefelnote sollte durch ausreichende Reifezeit abgebaut werden.","bierstile":[["English IPA","/bierstile/english-ipa/"],["American IPA","/bierstile/american-ipa/"],["Pale Ale","/bierstile/pale-ale/"],["English Bitter","/bierstile/english-bitter/"],["Brown Ale","/bierstile/brown-ale/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP023","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=115&type=YEAST"]],"kategorie":"Britische Ale-Hefe","kategorie_slug":"britische-ale-hefe"}